Turtalar hem meze hem de ana yemek olarak iyidir. Çok çeşitli dolgulara sahip olabilirler. Örneğin, özellikle sarımsak, karabiber veya Provence otları gibi doğru baharatları seçerseniz, et ve mantar iyi bir kombinasyondur.
Bu gerekli
-
- Sığır eti ve mantarlı turta için:
- 500 gr sığır eti;
- 1 soğan;
- 1 küçük baş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı un;
- 3-4 domates;
- 200 gr mantar;
- 300 gr puf böreği;
- tuz ve biber.
- Dana ve mantarlı turta için:
- 200 gr un;
- 120 gr tereyağı;
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı Sahra;
- 300 gr dana eti;
- 250 gr orman mantarı;
- 1 bardak krema;
- 2-3 diş sarımsak;
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap;
- tuz ve biber.
Talimatlar
Aşama 1
Geleneksel bir Avustralya sığır eti ve mantarlı turta yapın. Sığır filetosunu küpler halinde kesin ve önceden ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada 10-15 dakika kızartın. Bir kaseye aktarın. Soğanı ince ince doğrayın ve aynı kapta orta ateşte beş dakika pişirin. Ardından doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Ardından eti tavaya geri koyun.
Adım 2
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın ve doğrayın. Et ve soğan ile dökün. Oraya 2-3 yemek kaşığı koyun. Sosu kalınlaştırmak için un, tuz ve karabiber serpin. Orta ateşte bir buçuk saat kaynatın, gerekirse su ilave edin. Mantarları doğrayın, tavaya ekleyin ve yarım saat daha pişirin.
Aşama 3
Kenarları yüksek bir fırın tepsisini yağlayın. Bitmiş puf böreğini açın. İkiye bölün. Küçük bir tanesini içindeki tabakların kenarlarına yayın. Çoğu pastanın tepesi olacak. İç harcı yerleştirin ve kalan hamurla doldurun. Böylece kek dipsiz çıkacaktır. Kabuğun altın kahverengi olması için pastanın yüzeyini çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. Yemeği yarım saat fırında pişirin. Turtayı servis etmenin en iyi yolu, domates sosu eşliğinde sıcaktır.
4. Adım
Dana ve orman mantarlı turta yapın. Bunu yapmak için un, eritilmiş tereyağı, yumurta, tuz ve şekeri karıştırarak bir hamur yapın. Biraz su ekleyin, ancak hamur sağlam kalsın.
Adım 5
Doldurma için sarımsaklı kıyılmış dana eti yapın. Bir tavada kızartın, tuz ve karabiber serpin. Ardından yabani mantarları da doğrayın ve kızartın. Kıymayı geri koyun, karışımı krema ve şarapla dökün, sos kalınlaşana kadar pişirin.
6. Adım
Hamuru açın ve bir turta kalıbına yerleştirin. Beş dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Sonra çıkarın, kıymayı koyun ve 200 derecede 15-20 dakika daha pişirin.
