Yengeç çubukları popüler bir mezedir ve meyilli olarak pişirilirler, şenlik masasında servis edilmesi ayıp olmayan enfes bir yemeğe dönüşürler. Hamur, çeşitli ürünleri kızartmak için kullanılan bir hamurdur. Yengeç çubuklarını sararak onları sulu ve yumuşak yapar.
Hamur yengeç çubukları tarifi
Yengeç çubuklarını hamurda pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 250-300 gr yengeç çubuğu;
- 100 gr mayonez;
- sebze yağı;
Hamuru için:
- 2 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. ben. un;
- tuz.
Hamurda hem soğutulmuş hem de dondurulmuş yengeç çubukları pişirebilirsiniz (önce buzlarını çözmeniz gerekir). Filmi yengeç çubuklarından soyun. Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için önceden soğutulmuş yumurtaları tahta bir kesecik ile çırpın, ardından un, bir tutam tuz ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar her şeyi iyice karıştırın. Yengeç çubuklarını meyilli batırın ve ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada her iki tarafta kızartın. Hazır yengeç çubuklarını bir tabağa koyun ve servis yapmadan önce mayonez serpin.
Marine ve hamurda yengeç çubukları tarifi
Sadece 5-10 dakika daha fazla zaman harcayarak tuzlu yengeç çubuklarını marine ve hamurda pişirebilirsiniz. Bunun için şunları almanız gerekir:
- 200 gr yengeç çubuğu;
- 500 ml bitkisel yağ;
Marine için:
- 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
- 1 çay kaşığı sebze yağı;
- 1 çay kaşığı soya sosu;
- öğütülmüş beyaz biber.
Hamuru için:
- 3 yumurta;
- 100 ml süt;
- 50 gr un;
- 5 gr limon kabuğu rendesi;
- tuz;
- biber.
Yengeç çubuklarını hazırlayın: gerekirse buzunu çözün, kabukları çıkarın. Limon suyu, soya sosu, bitkisel yağ, beyaz biberi birleştirin ve hafifçe çırpın. Hazırladığınız turşuyu yengeç çubuklarının üzerine dökün ve 10 dakika bekletin, bu sırada hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta aklarına biraz tuz ekleyin ve sertleşene kadar çırpın. Daha sonra ince bir rende üzerine rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin ve hafifçe karıştırdıktan sonra soğutun. Sarıları tuzla iyice ovun. Sonra sütü dökün, unu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi soğutulmuş proteinlerle hafifçe birleştirin ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Salamura yengeç çubuklarını hazırlanan hamura batırın ve sürekli çevirerek 2-3 dakika kızartın.
Bira hamurunda yengeç çubukları tarifi
Bira hamurunda yengeç çubukları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 250 gr yengeç çubuğu;
- sebze yağı.
Hamuru için:
- 1 yumurta;
- 4 yemek kaşığı. ben. un;
- 50 ml hafif bira;
- ½ limon;
- tuz;
- biber.
Soğutulmuş veya çözülmüş yengeç çubuklarını (filmlerden kurtulmuş) bir tabağa koyun, hafifçe tuz, karabiber ve limon suyu serpin. Yumurtayı köpürene kadar çırpın. Biraya dökün, un ekleyin ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yengeç çubuklarını hazırlanan hamura batırın ve altın kahverengi olana kadar iyi ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.
