"Atina" pastası çok yumuşak, lezzetli, hafif ve şaşırtıcı. Bu kek un içermiyor. Bisküvi cevizli bir tada sahiptir. Muhallebi portakal aromalı muhallebi ile aşılanmıştır.
Bu gerekli
- - 200 gr fındık
- - 1 yemek kaşığı. ben. nişasta
- - 75 gr toz şeker
- - 3 yumurta akı
- - 2 portakal
- - 80 gr pudra şekeri
- - 3 yumurta sarısı
- - 7 gr jelatin
- - 300 gr krem peynir
- - 100 gr çikolata
- - 1 yemek kaşığı. Konyak
- - 1 yemek kaşığı. ben. kakao tozu
- - bir tutam tuz
- - 275 ml krema
- - 50 portakal dilimi
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın. 50 gr toz şeker, nişasta ve kuruyemişleri bir karıştırıcıda un haline gelene kadar öğütün. Yumurta akı ve tuzu sert köpük olana kadar çırpın. Fındık karışımını ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru katlayarak karıştırın.
Adım 2
Hamuru pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 180 dereceye ısıtın, hamuru yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar 25-35 dakika pişirin. Bisküvinin hazır olup olmadığını bir kibritle kontrol edin, kuru ise çıkarabilirsiniz.
Aşama 3
Portakallı muhallebi yapın. Portakalları püre haline getirmek için bir blender kullanın. Jelatini soğuk suda ıslatın ve 15-20 dakika bekletin. 50 gr pudra şekeri ve beyaz sarısı ezin. 175 ml kremayı 90 dereceye ısıtın ve sarısı kütlesine dökün, pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırın. Ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın ve jelatin ekleyin, karıştırın. Konyak ve portakal püresi ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Soğutun. Krem peynir ve pudra şekerini mikserle çırpın. Kremaya kremayı ekleyin ve karıştırın.
4. Adım
Kremayı bisküvinin üzerine sürün ve yüzeye yayın. 1-2 saat soğutun.
Adım 5
Çikolatalı muhallebiyi hazırlayın. Kremayı 90 dereceye ısıtın ve 100 gr çikolata ekleyin, iyice karıştırın ve pastayı krema ile kaplayın. Pastayı portakal dilimleri ile süsleyin.
