Ispanak, yıllık bir bitkidir ve en besleyici yeşil sebze türlerinden biridir. Rusya'da ıspanak popüler değil ve boşuna. Ispanak yaprakları kanser gelişimini engeller, bağışıklık sistemini güçlendirir, kalp ve damar hastalıklarına karşı direnç gösterir.
Ispanak çok miktarda beta-karoten içerir (100 gramda yaklaşık 4.5 mg). Beta-karoten, vücudun kanser, kalp ve damar hastalıklarıyla savaşmasına yardımcı olan güçlü bir antioksidandır. A vitamini görme ve yeni hücrelerin büyümesi için gereklidir, cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Ispanak hemen hemen tüm B vitamini grubunu içerir. B1, B2, B5, B6, B9 sinir sistemini güçlendirir, stresle savaşmaya ve zorlukların üstesinden gelmeye yardımcı olur. C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir ve yara iyileşmesinde rol oynar.
Ispanak birçok temel makro besin içerir. Kalsiyum, kemikler ve dişler için olduğu kadar metabolizmayı hızlandırmak için de gereklidir. Magnezyum, kardiyovasküler ve solunum sistemlerinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve kan şekeri seviyelerini düşürür. Potasyum ve sodyum, su-tuz dengesini düzenler, sinir uyarılarının beyne iletilmesinde rol oynar.
Ispanak, tüm vücut sistemlerinin normal çalışması için gerekli eser elementleri içerir: demir, bakır, selenyum, çinko, manganez.
Ispanak diyet yapanlar için faydalıdır: tüm besin, vitamin ve eser element tedarikine rağmen, kalori içeriği 100 gram ürün başına sadece 23 kcal'dir.
dan beri yaşlı yapraklar (genç olanlar da, ancak küçük miktarlarda) büyük miktarda oksalik asit içerir.
