Patatesli Azu çok doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez.
Malzemeler:
- 600-650 gr et (domuz veya sığır eti);
- 3 küçük turşu;
- 3 orta boy soğan;
- 4 yemek kaşığı domates salçası (domates sosu ile değiştirilebilir)
- 8 patates yumruları;
- 3 diş sarımsak;
- 2 lavrushka;
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- tuz ve öğütülmüş karabiber - bir seferde çimdikleyin.
Hazırlık:
- İlk önce eti iyice durulayın, çekirdeksiz bir filetoya ihtiyacınız olacak. Daha sonra yeterince küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Sıcak bir soba üzerine bir kızartma tavası yerleştirilir ve içine bitkisel yağ dökülür. Isındıktan sonra eti tavaya dökün. Düzenli karıştırarak altın rengi çıtır bir kabuk oluşana kadar kızartılır (yanmamasına dikkat edin).
- Soğan soyulmalı, durulanmalı ve keskin bir bıçakla çok kalın olmayan halkalar veya yarım halkalar halinde kesilmelidir. Ateşe az miktarda bitkisel yağ içeren bir kızartma tavası koyun. Kızardıktan sonra, yayı içine katlamanız gerekir. Orta ateşte sistematik karıştırarak kızartılır.
- Daha sonra tavaya salçayı koyun ve her şeyi iyice karıştırın. Soğan hazır olduktan sonra tavayı ocaktan alın.
- Patates yumrularını soyun. Daha sonra iyice yıkanırlar ve çok büyük olmayan parçalar halinde kesilirler. Doğranmış patatesler et için tavaya gönderilir. Elde edilen kütle iyi karıştırılır.
- Salatalık soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Fazla suyu boşaltan doğranmış salatalıklar, yağ ile sıcak bir tavaya gönderilir. Çok kısa bir süre, sadece 2-3 dakika kızartılmaları gerekir.
- Sarımsaklar soyulduktan sonra kıyılmalıdır. Bu, bir sarımsak presi ile yapılabilir veya bir bıçakla çok ince bir şekilde kesilebilir.
- Et ve patates, kızarmış soğan ve salatalık ile karıştırılır. Ve doğranmış sarımsak, gerekli tüm baharatlar ve tuz tavaya eklenir. Ayrıca içine et suyu veya sadece saf su dökülmelidir.
- Tava sıkıca bir kapakla kapatılır ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra ateş en aza indirilir ve yemek tam olarak hazır hale getirilir. Servis yaparken hazır temelleri ince doğranmış taze otlar ile süsleyebilirsiniz.
