Stifado bir Yunan kızartmasıdır. Bu yemek soğanlı bir et güvecidir. Pirinçle garnitür olarak servis edilir.
Bu gerekli
- - 200 ml kuru kırmızı şarap,
- - 10 bezelye yenibahar,
- - ½ çay kaşığı karanfiller
- - 3 defne yaprağı,
- - 50 ml şarap sirkesi,
- - 3 diş sarımsak,
- - 1 çay kaşığı kekik,
- - 1 kg dana eti,
- - 3 soğan başı,
- - 1 tarçın çubuğu,
- - 2 kırmızı domates,
- - 1 yemek kaşığı. salça
- - tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Şarabı sirke ile karıştırın. Bezelye ve karanfil bir havanda dökülür ve şaraba eklenir. Defne yaprağı, tarçın, kekik, sarımsak ve 1 çay kaşığı koyun. tuz.
Adım 2
Eti küçük parçalar halinde kesin. Turşuya koyun, karıştırın ve tercihen gece boyunca buzdolabında bırakın, ancak birkaç saat de yapabilirsiniz.
Aşama 3
Soğanın her başını 4 parçaya kesin.
4. Adım
Kalın tabanlı bir kavurma makinesinde 1 yemek kaşığı ısıtın. ayçiçek yağı. Soğanı oraya koyun ve ara sıra karıştırarak 5 dakika kısık ateşte kızartın. Domates salçasını ekleyin ve ara sıra karıştırarak 1 dakika daha pişirmeye devam edin. Domatesleri ekleyin, küçük parçalar halinde kesin. Ardından marine edilmiş eti ilave edin, tavanın tüm içeriğini kaplayacak kadar sıcak su ekleyin.
Adım 5
Tat vermek için baharatlayın, kaynatın, örtün ve yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin. Sonra kapağı çıkarın ve etler yumuşayana kadar 30-40 dakika daha pişirin.
6. Adım
Defne yaprağı tarçınını tavadan çıkarın, yahniyi kaselere yerleştirin ve bir tutam taze ot serperek servis yapın.
