Bazhi sosu neredeyse evrenseldir, hazırlaması son derece basittir. Genellikle kullanmanın geleneksel olmadığı tek şey et, ancak bu sos patlıcanla iyi gider.
Bu gerekli
- İki porsiyon için:
- - 2 patlıcan;
- - 200 gr kabuklu ceviz;
- - 50 gr taze kişniş;
- - 4 karanfil;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- - 2 çay kaşığı şarap sirkesi;
- - 1 çay kaşığı utsho-suneli;
- - 5 diş sarımsak;
- - 1/2 baş soğan;
- - 2 gr Acıka;
- - 1 gr tarçın;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları soyun, her iki santimetrede bir çatalla her taraftan çırpın. Patlıcanı bir fırın tepsisine koyun ve üzerine şarap sirkesi veya limon suyu ekleyin. Ayçiçek yağı ekleyin, patlıcanı kuru tutmak için hafifçe su serpin. Folyo ile örtün, bir saat fırına koyun, 200 dereceye kadar ısıtın. Yarım saat sonra patlıcanları tuzlayın ve daha fazla su ekleyin - yarı buğulanmış, yarı pişmiş patlıcanlar elde edersiniz.
Adım 2
Pişirmeden 5 dakika önce patlıcanları fırından çıkarın, içlerini uzunlamasına derin bir şekilde kesin, doğranmış kişniş ve sarımsak karışımı ile doldurun. Biraz daha yağ ve sirke ekleyin, fırına dönün. Sonra bitmiş patlıcanları soğutun.
Aşama 3
Soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin - sosta hissedilmeleri gerekir. Soğanları ayçiçek yağı ve suda kavurun. Yumuşak ve hafif altın rengi olmalıdır.
4. Adım
Ceviz, birkaç diş sarımsak, karanfil tomurcukları, kırmızı Acıka, tarçın ve utskho-suneli bir blender kasesine koyun, 200 ml sade su dökün, sos haline getirin. Tadına bakın - eğer yumuşak çıkıyorsa, Acıka ekleyin. Sosun içine 0,5 çay kaşığı şarap sirkesi dökün ve kızarmış soğanları ekleyin. Karıştırın, baji sosunu kalınlaştırmak için soğutun.
Adım 5
Hazırlanan patlıcanları bir tabağa koyun, bolca baji sosu dökün, üzerine doğranmış yeşillikleri serpin. Hafif bir akşam yemeği veya atıştırmalık olarak servis yapın.
