Julienne, her zaman başarılı olan çok basit bir mezedir. Puf böreğinde pişmiş tavuk ve porcini mantarlı jülyen yaparak klasik tarifi karmaşıklaştırmaya çalışın. Bu seçenek bir büfe masası için mükemmeldir - ancak Pazar aile masasında çok uygun olacaktır.
Bu gerekli
- - 250 gr tavuk filetosu;
- - 1 soğan;
- - 200 gr taze porcini mantarı;
- - 200 gr krema;
- - 0,5 bardak sek beyaz şarap;
- - 100 gr peynir;
- - tuz;
- - biber;
- - maydanoz yeşillikleri;
- - kızartma için zeytinyağı;
- - puf böreği ambalajı.
Talimatlar
Aşama 1
Jülyen hazırlamak için hem taze hem de kurutulmuş veya dondurulmuş mantarları kullanabilirsiniz. Boletuslu bir meze yapmayı deneyin - bu mantarlar yoğundur ve hoş ve hassas bir tada sahiptir. Taze porcini mantarlarını dilimler halinde kesin, kuru olanları 2-3 saat bekletin ve sonra kaynatın ve bir kevgir içinde atın.
Adım 2
Soğanları ince yarım halkalar halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve içindeki soğanları altın rengi olana kadar kızartın. Mantar dilimlerini bir tavaya koyun ve soğanlarla birlikte biraz pişirin.
Aşama 3
Tavuk filetoyu durulayın, kurutun ve filmlerden arındırın. Tavuğu şeritler halinde kesin ve soğan ve mantarlarla yaklaşık 5 dakika kızartın. Beyaz şarabı tavaya dökün ve sıvı 2/2 azalana kadar pişirin. Kremayı, ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Peyniri rendeleyin.
4. Adım
Bitmiş sofra hamurunu bir tabaka halinde açın ve kareler halinde kesin. Hamur karelerini önceden yağlanmış ateşe dayanıklı tenekelerin üzerine hizalayın. Üzerine çatalla dökün, üzerine su serpin ve 250 C'ye ısıtılmış fırına koyun. Sepetleri yumuşayana kadar pişirin, ardından kalıplardan çıkarın ve soğutun.
Adım 5
Tavuk ve mantar jülyenlerini puf böreği sepetlerine yerleştirin. Üzerlerine rendelenmiş peynir serpin. Kalıbı önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 3-4 dakika pişirin. Jülyen sepetleri maydanoz dallarıyla süsleyip sıcak servis yapın.
