Kalamar dolması pişirmenin birçok yolu vardır. Bu tarif, örneğin tatilden sonra buzdolabında biraz pirinç ve mantar bırakan ev kadınları için uygundur. Bu tarife göre hazırlanan kalamar, çok sulu bir dolgu ile çok yumuşaktır.
Bu gerekli
- Kalamar için:
- - 3 karkas kalamar;
- - 250 gr petrol;
- - 0,5 su bardağı haşlanmış pirinç;
- - 1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
- - 1, 5 Sanat. ben. ekşi krema (az yağlı);
- - 1, 5 Sanat. ben. yumuşak işlenmiş peynir;
- - Dereotu;
- - 50 gr sert rendelenmiş peynir;
- - 2 diş sarımsak;
- - ayçiçek yağı;
- - tuz;
- - biber.
- Sosu için:
- - 2 yemek kaşığı. ben. ekşi krema (az yağlı);
- - 2 yemek kaşığı. ben. mayonez;
- - 2 yemek kaşığı. ben. un;
- - sarımsak biberi;
- - tuz;
- - biraz ılık su.
Talimatlar
Aşama 1
Kalamarları soğuk suda iyice yıkayın, üst derisini soyun, kulaklarını kesin, tüm iç kısımlarını çıkarın, mor ince kenarını çıkarın.
Adım 2
Soğanı doğrayın ve doğranmış mantarlarla birlikte mantarlar pişene kadar kızartın. Hafifçe soğutun, önceden pişirilmiş pirinci ekleyin ve doğranmış dereotu ile karıştırın. Kıymayı daha sulu yapmak için ekşi krema ve işlenmiş peynir ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Aşama 3
Elde edilen kalamar karışımı ile doldurun, kenarları bir kürdan ile sabitleyin.
4. Adım
Sosu yapmak için, yukarıdaki tüm malzemeleri az yağlı kefir kıvamında birleştirin.
Adım 5
Ayçiçek yağında bir tavada ezilmiş sarımsağı kızartın ve çıkarın. Kalamar dolmasını una bulayıp sarımsak yağında iki tarafını 2 dakika yüksek ateşte soteleyin.
6. Adım
Hazırlanan sos ile kızarmış kalamar dökün, üstüne rendelenmiş peynir serpin. Fırını maksimum sıcaklığa kadar önceden ısıtın, tavayı maksimum beş dakika içine gönderin. Sulu dolgulu yumuşak, yumuşak mürekkepler hazır!
