Bu rulonun iç harcına ince kıyılmış acı biber eklenebilir. Yemeğe hafif bir keskinlik verebilecek. Petrol, orman veya porcini mantarı ile değiştirilebilir.
Bu gerekli
- - 1 kg domuz filetosu,
- - 1 soğan,
- - 250 gr petrol,
- - 3 dilim beyaz ekmek,
- - 2 diş sarımsak,
- - maydanoz yeşillikleri,
- - tatmak için karabiber ile tuz.
- Sırtı yağlamak için:
- - 100 ml elma suyu,
- - 70 ml kuru şarap (beyazdan daha iyi),
- - 150 ml et suyu,
- - 1 yemek kaşığı. ayçiçek yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarları ve soğanları ince ince doğrayın.
Adım 2
1 yemek kaşığı tavada ısıtın. ayçiçek yağı, mantarları ve soğanları oraya koyun, ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartın.
Aşama 3
Ekmeği bir blender kasesine koyun ve ufalanana kadar ezin. Bir kaseye alın, sotelenmiş mantar ve soğanı, ince kıyılmış sarımsak ve maydanozu ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber serpin, karıştırın.
4. Adım
Loin aşağıdaki gibi başlar. Uzun bir şerit yapmak için kesin. Eti tuz ve karabiberle tatlandırın. Dolguyu ekleyin. Et parçasını eski haline döndürün ve iplikle bağlayın. Dışını tuz ve karabiberle tatlandırın. Ateşe dayanıklı bir kalıba koyun.
Adım 5
Et yemeğini önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 25 dakika pişirin. Bu arada, sulama malzemelerini bir kepçede birleştirin. Ateşe koyun ve kaynatın. Kapat.
6. Adım
25 dakika sonra suyun 1/3'ünü etin üzerine dökün ve folyo ile kapatın. Bir saat daha pişirin, bu sırada folyoyu 2 kez çıkarın ve kalan karışımı etin üzerine dökün.
7. Adım
Bitmiş ruloyu 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletin, ardından dilimler halinde kesin ve servis yapın.
