Yazın neredeyse yarısı geride kaldı, soğuk havalarda bile meyve, çilek ve sebzelerle ziyafet çekebilmeniz için kış hazırlıklarına başlamanın zamanı geldi. Hardallı salamura domates yapmak için bu tarifi deneyin - çok hoş kokulu, yoğun ve lezzetli oldukları ortaya çıkıyor.
Bu gerekli
- - 2 kg domates;
- - 3 parça. yabanturpu;
- - 1 demet kereviz;
- - 1 kırmızı acı biber;
- - 5 diş sarımsak;
- - yarım dolmalık biber;
- - 3 dal taze dereotu.
- tuzlu su için:
- - 10 litre su;
- - 2 bardak şeker;
- - 2 su bardağı hardal tozu;
- - 1 1/2 su bardağı tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Üç litrelik bir kavanoz alın, içine taze otlar ile dönüşümlü olarak olgun domatesler koyun. Kereviz, dereotu, yaban turpu yaprağı, yaban turpu kökü (ince doğranmış), sarımsak ve biraz acı kırmızı biber ve dolmalık biber almak daha iyidir. Fermantasyon dikkate alınarak domatesler gevşek bir şekilde serilmelidir. Birkaç dolu kutuyu bu şekilde doldurun.
Adım 2
Domates turşusunu hazırlayın. İyi kuru hardal, şeker ve tuzu biraz suda eritin. Daha sonra bu karışıma 10 litre su ekleyin. İyice karıştırın.
Aşama 3
Salamurayı domateslerin üzerine dökün, kavanozları kapaklarla kapatın, karanlık ve kuru bir yere koyun. Domatesler kışa hazır.
4. Adım
Hardallı salamuradaki ilk domatesler, yumurtlamadan sonraki kırk gün içinde tadılabilir. Aynı şekilde, domatesleri sizin için uygun olan herhangi bir tabakta tuzlayabilirsiniz - bir tencerede, tankta. Baharatlar, otlar beğeninize eklenebilir, ancak bu malzemelerle domateslerin özellikle aromatik ve gevrek olduğu ortaya çıkıyor.
