Domates, vücudumuz için gerekli olan vitamin, mineral ve diğer maddeleri içerir. Ek olarak, organik asitler açısından çok zengindirler: malik, sitrik ve tartarik. Domateslerin faydalı özellikleri çiğ olarak değil, haşlanmış halde daha iyi kendini gösterir. Domatesleri evde korumanın birkaç yolu vardır - bunlar kurutma, tuzlama, dekapaj, ıslatma, şekerle koruma, dondurmadır. En yaygın olanlardan biri dekapajdır.
Bu gerekli
-
- üç litrelik kutular;
- metal kapaklar.
- Bir kavanoz için içerik:
- domates;
- 2 defne yaprağı;
- bir dal kereviz;
- 3 dereotu şemsiyesi;
- 3 kiraz yaprağı;
- 3 siyah frenk üzümü yaprağı;
- 2 diş sarımsak;
- 10 tane karabiber;
- bir tutam hardal tohumu;
- yaban turpu kökü;
- 1 yemek kaşığı. l şeker.
- Biri için tuzlu su:
- 1 litre su;
- 50-60 gr tuz;
- 1 yemek kaşığı. l% 9 sirke.
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları koyun. Bunu yapmak için küçük bir tencere kaynar su kullanın ve üzerine suya değmeyecek şekilde bir kevgir koyun. Kavanozu üstüne yerleştirin, boynu aşağı bakacak şekilde beş ila yedi dakika sterilize edin.
Adım 2
Kapakları aynı tencereye kaynar suya koyun ve gerektiğinde çıkarın.
Aşama 3
Domateslerin olgun, sert olması, ancak duygusal olmaması gerektiğini unutmayın. En küçük, tercihen eşit büyüklükte domatesleri seçin. Ardından soğuk akan su altında iyice durulayın, bir havluyla kurulayın ve kavanozlara sıkıca yerleştirin.
4. Adım
Domatesleri lezzetli ve aromatik hale getirmek için aralarına defne yaprağı, kereviz, dereotu şemsiyeleri, kiraz ve frenk üzümü yaprağı, küçük parçalara ayrılmış sarımsak dilimleri, karabiber ve hardal tohumu koyun.
Adım 5
Yaban turpu kökünü ince ince doğrayın, domateslerin üzerine koyun ve kavanozları kapaklarla kapatın.
6. Adım
Bundan sonra, büyük bir tencerenin dibine iki veya üç kat halinde sarılmış ahşap bir tahta veya havlu havlu koyun. Kavanozları oraya koyun ve aralarına soğuk su dökün.
7. Adım
Su sadece kavanozların omuzlarına ulaşmalıdır, daha fazla dökerseniz, kaynatırken kavanozlara girebilir. Suyu kaynatın ve domates kavanozlarını beş ila yedi dakika içinde bekletin. Bu süre zarfında iyi ısınmaları gerekir.
8. Adım
Aynı anda başka bir tencerede salamurayı pişirin. Suyu kaynatın, tuz ve sirke ekleyin.
9. Adım
Daha sonra domates kavanozlarını kaynar sudan dikkatlice çıkarın, içine bir yemek kaşığı şeker dökün ve kaynar tuzlu suyla doldurun. Haşlanmış metal kapaklarla hemen yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
