Pek çok salamura domates tarifi var. Ama size en kanıtlanmış ve en sevdiğimi sunuyorum. Bu tarife göre domatesler lezzetli ve çok az zaman harcanıyor.
Bu gerekli
- 1 kilogram domates;
- 1 küçük acı biber;
- 1 dolmalık biber;
- 3 diş sarımsak;
- 1 demet yeşillik (dereotu + maydanoz);
- 1 litre su (tuzlu su için);
- 100 mililitre% 9 sirke;
- 5 yemek kaşığı şeker;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 5 bezelye siyah yenibahar;
- 3 defne yaprağı.
Talimatlar
Aşama 1
Domatesleri soyun. Bunu yapmak için, çekirdeği domatesden çıkarın ve çapraz olarak sığ bir kesim yapın. Suyu kaynatın ve yanına iki tencere koyun: birine kaynar su, diğerine çok soğuk su. Domatesi bir yemek kaşığı veya oluklu kaşık üzerine koyun ve önce kaynar suda, sonra soğuk suda 10-15 saniye bekletin. Şimdi domatesi incitmemeye dikkat ederek cildi dikkatlice soyun.
Adım 2
Acı biberi ince ince kıyın. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Dolmalık biberleri çekirdeklerini çıkardıktan sonra büyük şeritler halinde kesin. Dereotu ve maydanozu iyice yıkayın, kurutun ve çok ince doğrayın.
Aşama 3
Salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için 1 litre suya sirke, şeker, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen karışımı orta ateşte koyun ve kaynatın.
4. Adım
İlk sıra domatesleri bir kavanoza veya tencereye koyun. Üzerlerine karışık sebzelerden (iki çeşit sarımsaklı biber) biraz sebze koyun ve üzerine eşit miktarda ot serpin. Tüm sıraları domates bitene kadar aynı sırayla devam edin.
Adım 5
Son ot sırasına defne yaprağı ve yenibahar bezelye koyun. Hepsini sıcak tuzlu suyla dökün ve kapağı kapatın.
6. Adım
Domatesleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından soğutun. 2-3 gün içinde salamura domatesler hazır olacaktır. Hafif salamura domates seviyorsanız 24 saat sonra tadabilirsiniz. Buzdolabında ne kadar uzun süre kalırlarsa o kadar keskin olurlar.
