Sessiz avlanmayı seven tüm sevenlere ithafen… Hazır bir sepetle ormanda dolaşmayı sevmiyorsanız ve mantarlar hakkında her şeyi ve biraz daha fazlasını biliyorsanız, bu tarif özellikle sizin için. Hangi mantarlar ortaya çıkacak, baharatlı ve aromatik! Mmmm, sen sallan… Arkana yaslan, kutsal tören başlıyor!
Mantar öyle bir ürün ki asla yetmiyor.
Bazıları için sonbahar ormanında yürümek bir hobi, bazıları için ise gerçek bir meditasyondur. Bir de bunu gerçek bir tutkuya dönüştürenler var.
Sadece yakalamaya değerse, mantarlar için uzaklara gitmeye hazırlar.
Sonbaharda, daireleri bir sincap deliğine dönüşür - mantarlar her yerde ve çeşitli varyasyonlarda bulunur: iplere asılırlar, gazetelerde kururlar, kavanozlarda bükülürler ve buzdolabında sıkı bir sıra halinde uzanırlar.
Bu tür gurmeler için bu tarif sadece uygundur. Veya yeni ve ilginç bir şeyler denemek isteyen şefler için. Polonya'da mantarlar Rusya'dan daha az sevilmez. Ayrıca hazırlıkları hakkında da çok şey biliyorlar.
Hemen rezervasyon yaptırmanız gerekiyor. İki tarif seçeneği vardır.
İlk basit tarif tam olarak bir Polonya mantarının hazırlanmasıdır. Polonya mantarını herhangi bir süpermarkette veya markette satın alabilir ve istediğiniz gibi pişirebilirsiniz.
İkinci bir senaryo var. Bu Polonya usulü mantar pişirme. Ve burada tamamen farklı bir hikaye.
Gerçek şu ki, Polonyalılar mantar konusunda o kadar seçici ki, onları çok özel bir şekilde, eşsiz bir şekilde yapıyorlar. Sert ve elastik, aromatik ve kokulu iken, ekşi ve baharatlıdırlar.
Mantarları gevşek ve kaygan çıksın diye pişiren ev kadınlarımız var. Ama Polonyalılar kendilerine böyle bir şeye asla izin vermezler!
Bu nedenle, rota çizildi ve şimdi Rus mantarlarının Polonya versiyonuna sahip olacaksınız.
İlk önce bir yerden mantar alın. Bu koşulu yerine getirmeden, ilerlemek pek mümkün olmayacaktır.
Ormanda, pazarda, mağazada - fark yok. Burada boletus'u ele alacağız ve istediğinizi alabilirsiniz. Mantarlarınızın biraz daha kaynatılması gerekebileceği için ayarlanmıştır.
Örneğin, petrol ise, yaklaşık 20 dakika kaynar suda tutulmaları gerekir.
Demek mantarları topladın. Şimdi harekete geçme zamanı!
Ana maddeler
Lezzetli Polonya mantarları hazırlamak için ihtiyacınız olacak: iki kilo tereyağı (veya tercih ettiğiniz başka mantarlar); iki yemek kaşığı tuz; bir çift orta boy soğan.
Marine yapmak için malzemeler: bir litre su; üç yemek kaşığı şeker; iki çay kaşığı tuz; bir yemek kaşığı yenibahar bezelye; bir yemek kaşığı ardıç meyvesi.
Tamamlayıcı ürünler
Ana bileşenlere ek olarak, önceden bir soğan hazırlayın, ince yarım halkalar halinde kesin. Ve hardal tohumlarını görün. Gelecekte, sizin için yararlı olacaklar.
Bu mutfak şaheserini hazırlamak için harcayacağınız yaklaşık iki saate odaklanın.
Başlamak, elbette, mantarları soymaktır. Kabuğu yağ kapaklarından dikkatlice çıkarın, bacakları soyun ve iri doğrayın. Mantarları geniş bir tencereye koyun ve üzerine soğuk su dökün.
Üç yemek kaşığı tuz ekleyin ve 20-30 dakika bekletin. Belirtilen süreden sonra mantarları süzün ve tekrar iyice durulayın ve ardından tuz ve soğanla birlikte geniş bir tencereye alın.
Mantarların kaynamasını bekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Bu sırada en sevdiğiniz kitabı okuyabilir, tırnaklarınızı boyayabilir, apartmanda temizlik yapabilir veya sosyal açıdan faydalı ve eğlenceli başka bir şey yapabilirsiniz.
20 dakikanın bir an gibi geçtiğini fark ettiğinizde mantarlarınıza dönün, kapatın ve tekrar süzün.
Bu arada, hardal tohumlarını soğanlarla birlikte önceden sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kendiniz marine etmek için alın.
Kutuların sterilizasyonu
Kavanozları fırında sterilize etmek en uygunudur. Bu prosedür en basitidir, fazla zaman almaz.
Kavanozları boyunları aşağı gelecek şekilde yerleştirin, sıcaklığı 120 derecede bırakmak en iyisidir. 10-15 dakika sonra çıkarın. Her şey! Bitti.
Onlara bir şey olacak diye endişelenmenize gerek yok. Bu sıcaklık onlar için oldukça rahattır.
Bankalar çatlamaz, patlamaz, ancak başarıyla sterilize edilir.
turşu
Marine sosu hazırlamak için önceden hazırlanmış tüm malzemeleri kaynar suya koyun.
Şeker ve tuzun suda çözüldüğünü fark ettiğinizde mantarları ekleyin.
Mantarlar kaynadığında, onları kapatın ve ihtiyacınız olan her şeyi içeren kavanozlara koyun.
Turşuyu üstüne dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca vidalayın.
Mantar kavanozları şimdiden çok lezzetli ve iştah açıcı görünüyor!
ev streç
Hafif dokunuşlar yapmak için kalır.
Boşluklarınızla her şeyin mükemmel bir düzende olacağından emin olmak istiyorsanız, kesinlikle huzur içinde uyuyabilmeniz için pastörize etmek daha iyidir.
Büyük bir tencerenin dibine bu amaç için tasarlanmış bir tel ızgara yerleştirin. Üzerine mantar kavanozları koyun ve boylarının yaklaşık üçte ikisi kadar su dökün. Su kaynayana kadar bekleyin ve 25 dakika daha kısık ateşte pastörize edin.
Davul. Yapacak çok az şey kaldı.
Kavanozları kurulayın, nazikçe ters çevirin, dikkatlice bir havluyla örtün ve ılık bir yerde bekletin.
Şimdi sabırlı olun ve beklemeye başlayın. Yaklaşık üç hafta sonra mantarlarınız hazır olacak.
Akşam yemeği sunuldu
Belirtilen süre dolduğunda, kavanozu çıkarın ve kendi çabalarınızın meyvelerini toplayın.
İnan bana, mantarlar övgünün ötesinde olacak! Taze baharatlı notalarla ev yapımı, kokulu ve güçlü.
