Ekşi krema bazlı bisküviler, narin ve yumuşak bir yapıya sahip, çıtır ve altın kahverengi bir kabuk ile elde edilir. Ev yapımı pişirme, ürünlere aromatik ilaveler eklemenizi sağlar: vanilya, tarçın, portakal kabuğu. Hazır bisküviler sıcak kakao, sütlü içecekler, çay veya çikolata ile servis edilir.
Portakal aromalı ekşi kremalı bisküviler: basit ve kolay bir tarif
İhtiyacın olacak:
- ekşi krema - 120 ml;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- buğday unu - slaytlı 1 bardak;
- süt - 50 ml;
- toz şeker - 150 gr;
- limon suyu - 25 ml;
- bir portakal kabuğu rendesi;
- sıvı bal - 140 gr;
- tuz ve kabartma tozu - her birini sıkıştırın;
- rafine bitkisel yağ - 10 ml.
Adım adım pişirme işlemi
Yumurtaları kırın ve sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın. Sarıları derin bir kaba koyun, ekşi krema ekleyin ve iyice çalkalayın. Elde edilen karışıma 100 gr toz şeker dökün ve yavaş yavaş sıvı bal ekleyin. Ardından, bitkisel yağ, tuz dökün ve portakal kabuğu rendesini kütleye rendeleyin.
Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın. Karbonatı limon suyuyla söndürün ve karışıma ekleyin, karıştırın. Her servisten sonra karıştırarak kaseye biraz elenmiş un ekleyin. Elinize biraz yapışması gereken yumuşak bir hamur yoğurun.
Unlu bir yüzeyde bir santimetreden biraz daha ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Yuvarlak kekleri özel bir şekil veya geniş bir bardakla sıkın. Bir fırın tepsisini fırın kağıdı ile hizalayın. Üzerine bisküvileri aktarın.
Kalan 50 gram şekeri sütle birleştirin, elde edilen karışımla boşlukları çırpın ve yağlayın. 190 ° C'ye önceden ısıtmak için fırını açın. İçine bisküvili bir fırın tepsisi koyun ve 10 dakika pişirin. Fırın tepsisini çıkarın, hafifçe soğutun, bisküvileri parşömenden çıkarın ve servis tabağına aktarın.
Kızarmış tohumlu hızlı ekşi kremalı kurabiyeler
İhtiyacın olacak:
- buğday unu - 400 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- şeker - 1/2 su bardağı;
- tatmak için kızarmış tohumlar;
- margarin - 60 gr;
- ekşi krema - 1 eksik bardak;
- tatmak için sofra tuzu;
- bir torba kabartma tozu.
Aşamalarda pişirme işlemi
Unu derin bir kaba eleyin, içine bir tutam tuz ve kabartma tozu ekleyin, karıştırın. Kabartma tozu yoksa, bunun yerine normal soda kullanın, sadece bu durumda kuru karışıma değil, ekşi kremaya ekleyin - sodayı söndürmek için asidik bir ürün.
Elenmiş una şeker ekleyin, bir yumurtayı çırpın ve ekşi krema ve yumuşatılmış margarini ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Bir topun içinde toplayın ve temiz bir havluyla örtün. Hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında fırını 180 ° C'ye ısıtın.
Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Hamuru, un serpilmiş bir masanın üzerinde bir santimetreden biraz daha kalın olan düz bir kek haline getirin. Ortaya çıkan katmandan yuvarlak boşlukları sıkın ve bir fırın tepsisine aktarın. Yumurtayı kırın ve sallayın, bisküvileri fırçalayın. Soyulmuş ve kavrulmuş ayçiçeği tohumları ile tatlandırın. Onları hafifçe hamurun içine bastırın.
Fırın tepsisini fırına koyun ve 180 ° C'de 20 dakika pişirin. Bitmiş bisküvileri ılık olana kadar soğutun ve bir tabağa aktarın. Süt ile lezzetli bir tatlı servis yapın.
Margarinli ekşi kremalı bisküvi: klasik bir tarif
İhtiyacın olacak:
- buğday unu - 1 kg;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- ekşi krema% 33 yağ - 1 bardak;
- şeker kamışı - 300 gr;
- margarin - 180 gr;
- tuz - bir tutam;
- vanilin - 1 poşet;
- kabartma tozu - 2 gr.
Adım adım pişirme işlemi
Tavuk yumurtalarını derin bir kaba kırın. Onlara ekşi krema ekleyin ve şeker kamışı ekleyin. Şeker kristalleri tamamen dağılana kadar malzemeleri çırpın. Ardından vanilin, tuz ve söndürülmüş soda ekleyin. Tekrar karıştırın. Ekşi krema karışımını bir kenara koyun.
Yumuşak margarini ayrı bir kaba koyun. Unu bir elek ile eleyin ve margarine ekleyin. Her şeyi elinizle küçük kırıntılara öğütün. Kütlesini ekşi krema karışımına koyun ve elinizle homojen bir yumuşak hamur yoğurun.
Masa yüzeyine un serpin ve hamuru bir santimetreden biraz daha ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Genellikle camın geniş kenarını kullanarak istediğiniz daireleri sıkın. Parçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Fırını 180C'ye önceden ısıtın. İçine bisküvili bir fırın tepsisi koyun ve 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, pişmiş malları doğrudan fırın tepsisine soğutun.
Muz ve hindistan cevizi gevreği ile ekşi krema bisküvi
İhtiyacın olacak:
- 100 gr tereyağı;
- 200 gr ekşi krema %30-33;
- 300 gr buğday unu;
- 25 gr hindistan cevizi gevreği;
- 150 gr şeker;
- 1 büyük yumurta;
- 25 gr bal;
- 1/2 su bardağı mısır unu
- 2 muz;
- Elma sirkesi;
- 3 gr kabartma tozu.
Adım adım pişirme işlemi
Pişirmeden önce tamamen yumuşaması için yağı buzdolabından önceden çıkarın. Ondan küçük bir parça ayırın, kalanını derin bir kaba koyun, şekeri ekleyin ve kabarık olana kadar her şeyi iyice çırpın. Oraya ekşi krema ve bir yumurta ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.
Muzları soyun, ikiye bölün ve ince dilimler halinde doğrayın. Eritilmiş tereyağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Muz içine bal ekleyin, karıştırın ve karışımı sürekli karıştırarak 5 dakika kısık ateşte pişirin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Haşlanmış muzları ekşi krema karışımına aktarın, elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin ve sodaya dökün, elma sirkesi ile söndürün. Hamurun ev yapımı ekşi krema gibi olması için her şeyi iyice karıştırın.
Isıya dayanıklı formu parşömenle örtün. Hamuru üzerine kaşıkla, istediğiniz büyüklükte yuvarlak kekler oluşturun. Kalıpları boşluklarla birlikte 40 dakika boyunca 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Bitmiş pişmiş ürünleri pudra şekeri ile hafifçe serpin. Üstüne yer fıstığı, susam veya ceviz serpin.
Evde haşhaş tohumu ile ekşi krema bisküvi
İhtiyacın olacak:
- 2 su bardağı buğday unu;
- 1/2 su bardağı ekşi krema %33;
- 2 tavuk yumurtası;
- 50 gr haşhaş tohumu;
- 60 gr tereyağı;
- 1/2 su bardağı toz şeker;
- 30 gr pudra şekeri;
- 3 gr soda.
Adım adım pişirme işlemi
Derin bir kaba bir yumurtayı çırpın ve hafif bir köpük elde edene kadar mikserle çırpın. Ekşi krema, şeker ve soda ekleyin, tekrar çırpın. Tereyağını bir su banyosunda eritin, hafifçe soğutun ve malzemelerin geri kalanına ekleyin. Haşhaşı oraya koy, karıştır.
Yavaş yavaş elenmiş unu kütleye porsiyonlar halinde ekleyin ve yumuşak, esnek bir hamur yoğurun. Plastik sargıya sarın ve 40 dakika soğutun. Hamuru filmden çıkarın ve un serpilmiş bir masanın üzerine koyun. 7-8 mm kalınlığında bir tabaka açın. Özel bir şekil veya bir bardağın geniş kenarını kullanarak yuvarlak boşlukları sıkın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine bisküvileri dizin.
Yumurtayı kırın ve pürüzsüz olana kadar bir çatalla sallayın, iş parçalarını bununla yağlayın. Fırın tepsisini fırına koyun ve kurabiyeleri altın kahverengi olana kadar 180 ° C'de yaklaşık 20 dakika pişirin. İsterseniz bitmiş pişmiş ürünlerin üzerine eritilmiş çikolata dökün.
Süzme peynir ve kepek ile ekşi krema üzerinde kurabiye
İhtiyacın olacak:
- 2 su bardağı buğday kepeği
- 100 gr ekşi krema;
- 100 gr süzme peynir;
- 50 gr şeker;
- 1 tavuk yumurtası;
- 20 ml bitkisel yağ;
- tuz.
Adım adım pişirme işlemi
Kepeği eleyin ve en düşük sıcaklıktaki fırında kurutun, bir kahve değirmeni içine koyun ve un haline gelene kadar öğütün. Loru bir elek ile öğütün. Üzerine buğday kepeği ekleyin, karıştırın. Ekşi krema, şeker ekleyin, bir yumurtayı çırpın ve her şeyi tuzlayın. Karışımı iyice karıştırın ve kepeği şişirmek için 20 dakika bekletin.
Hamuru yuvarlak kekler haline getirin ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Bisküvileri 30 dakika pişirin. Sıcak pişmiş ürünlerin üzerine pudra şekeri serpin ve soğutun.
