Patates ekmeği uzun zamandır etrafta. Rus halkı tarafından zor zamanlarda - savaş sırasında - hazırlandı. Tabii ki, o zamandan beri tarifi bir şekilde değişti, ama yine de havadarlığını ve harika tuzlu tadını korudu.
Bu gerekli
- - patates - 700 gr;
- - un - 700 gr;
- - patates suyu - 120 ml;
- - taze maya - 25 gr;
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- - tuz - slaytlı 4 çay kaşığı;
- - Defne yaprağı;
- - Kekik;
- - Biberiye;
- - karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Kabuğu patateslerden çıkarın, ardından her birini 4 kama halinde kesin. Sebzeleri uygun büyüklükte bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Ardından lavrushka yaprağı, kekik, karabiber, biberiye ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Kütleyi ateşe koyun ve patatesler tamamen pişene kadar pişirin.
Adım 2
Haşlanmış patatesleri süzün. Bu sudan 120 mililitre ayırın. Sebzeyi biraz soğumaya bırakın, ardından patates değirmeni ile püre haline gelene kadar doğrayın.
Aşama 3
Kalan patates suyuna yaş mayayı ve kalan tuzu koyun. Yaş mayanız yoksa 7 gram kuru maya ile değiştirebilirsiniz. Bu hamuru oldukça ılık bir yere koyun ve 30 dakika boyunca dokunmayın.
4. Adım
Zaman geçtikten sonra hazırlanan hamuru patates kütlesi ile karıştırın. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra oraya ayçiçek yağı ve buğday unu ekleyin. Son malzemeyi kademeli olarak, yani birkaç adımda tanıtın. Elde edilen karışımı bir saatin dörtte biri kadar karıştırın.
Adım 5
Elde edilen yapışkan hamur, bir havlu ile kaplanır, ılık bir yere koyun ve bir saat boyunca dokunmayın.
6. Adım
Belirli bir süre geçtikten sonra kabaran hamura 2 eşit parçaya bölün ve her birine ekmek şekli verin. Un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirdikten sonra, gelecekteki patates ekmeğini yaklaşık 2 saat sıcak bırakın.
7. Adım
Patates ekmeğini 250 derecede buharlı fırında 15 dakika pişirin. Daha sonra fırında ısıyı azaltın ve pişmiş ürünleri yarım saat pişirin. 30 dakika sonra ekmeğin üzerini streç folyo ile kapatıp 30-40 dakika daha pişirin.
8. Adım
Pişmiş ürünlerin yeterince soğumasını bekleyin. Patatesli ekmek hazır!
