Kabak gerçekten eşsiz bir sebzedir. Kabak kızartılabilir, haşlanabilir, doldurulabilir, havyar yapılabilir. Ve tabii ki salamura ve tuzlanabilirler. Bu verimli sebzeyi hasat etmek için tarifler çoktur. Örneğin, kış için çıtır çıtır marine edilmiş kabak yapabilirsiniz.
Bu gerekli
- - herhangi bir kapasitedeki bankalar;
- - dikiş makinesi;
- - bir buçuk kilo kabak;
- - birkaç dereotu şemsiyesi;
- - 3-4 dal maydanoz;
- - iki yaban turpu ve lavrushka yaprağı;
- - 2 litre su;
- - Bir slayt ile 3 yemek kaşığı / l tuz ve şeker (her biri 100 g);
- - 150 ml sirke %9 (7.5 st / l);
- - 10 tane karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Peki çıtır kabak tarifi nedir? Böyle ilginç bir boşluk hazırlamak için önce kavanozları doğru şekilde hazırlayın. Bunları en kapsamlı şekilde inceleyin. Kutuların kenarları talaş olmadan eşit olmalıdır.
Adım 2
Ardından, kavanozları deterjanlı akan suda durulayın ve ardından durulayın. Bu adımı atlamayın. Aksi takdirde, kabak gelecekte hızla ekşir ve hatta patlar. En azından çıtır olmayacaklar.
Aşama 3
Çıtır marine edilmiş kabak, kışa elbette sadece yıkanmış değil, sterilize edilmiş kavanozlarda hazırlanır. Sterilizasyon için tüm kapları buharlayın. Bunu yapmak için, su ısıtıcısına su dökün ve kaynamasını bekleyin. Kapağı su ısıtıcısından çıkarın ve büyük miktarda yoğuşma oluşana kadar her bir kutuyu buharın üzerinde tutun - yaklaşık 10-20 saniye.
4. Adım
Kapakları sterilize edin. Bunu yapmak için, lastik bantlarla birlikte metal bir kaba koyun ve birkaç dakika kaynatın.
Adım 5
İstenirse kutular fırında da sterilize edilebilir. Bunu yapmak için önce onları nemlendirin ve ardından bir fırın tepsisine koyun ve soğuk bir fırına koyun. Açın ve kavanozları 15 dakika içinde bırakın. Bu durumda, kapaklar genellikle kutularla aynı anda sterilize edilir.
6. Adım
Kış için çıtır kabak yapmak için önce dereotu ve sarımsağı küçük küçük doğrayın. Bu tarif için dereotu hala çiçekli almak daha iyidir. Ancak tohumlu birkaç şemsiye de ekleyebilirsiniz. Yıkanmış, sterilize edilmiş bir kavanozun dibine doğranmış dereotu ve sarımsak koyun.
7. Adım
Kabakları yaklaşık 4 mm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Böyle bir kabak turşusu tarifi için genç, çok büyük olmayan sebzeler en uygunudur. Ancak dilerseniz oldukça büyük örnekler kullanabilirsiniz. Bu durumda, sebzenin boyutuna bağlı olarak daireleri yarıya veya 4 parçaya kesmek daha iyidir.
8. Adım
Dilimlenmiş halkaları kavanoza sıkıca yerleştirin. Üzerine birkaç dal ve taze maydanoz yaprağı koyun.
9. Adım
6-8 arası adımları izleyerek hazırlanan tüm kavanozları doldurun.
Adım 10
Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için temiz, tercihen filtrelenmiş suyu büyük bir tencereye dökün. Üzerine şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Suyu kaynattıktan sonra çözeltiye sirke ekleyin. Dozu gözlemlediğinizden emin olun. Bu durumda tam anlamıyla lezzetli çıtır kabak elde etmek mümkün olacaktır.
11. Adım
Hazırlanan çözeltiyi kabak kavanozlarına dökün. Bu, ikincisinin hala kaynadığı bir zamanda yapılmalıdır. Dikkatli ol.
Adım 1/2
Kutuları sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Kabağı serin bir yerde saklayın. Bu, örneğin kiler veya buzdolabının alt bölümleri olabilir.
