Birçok hemşehrimiz arka bahçelerinde ve bahçelerinde meyve ve sebze yetiştiriciliği yapmaktadır. Kabak veya kabak verimi yüksek olduğundan, çoğu onları depolamak ve işlemek konusunda zorluk çeker. Sonbahar, kış ve ilkbaharda mahsulün korunması sorunu konserve veya dekapaj ile çözülebilir. Dekapaj, mikroorganizmaların hayati aktivitesini bastırmak için asetik asit kullanımına dayanır. Asetik asit önemli miktarlarda vücut üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olduğundan, ev yapımı müstahzarlarda en çok zayıf asit turşusu (% 0,2 - 0,6) yaygındır.
Bu gerekli
-
- 1l kapasiteli 10 kutu için: kabak - 8 kg
- biber - 50 tane
- acı kırmızı biber
- Dereotu
- sarımsak - 8-10 kafa.
Talimatlar
Aşama 1
Cam kavanozlar şeffaf veya hafif yeşilimsi (mavi) olmalıdır. Kavanozlar, %1-2'lik sıcak soda külü (1 litre suya 1-2 çay kaşığı) solüsyonu ile yıkanmalı, daha sonra sıcak su ile iyice durulanmalı ve kavanozu boynu aşağı gelecek şekilde kaynayan bir su ısıtıcısı veya tencerenin üzerine yerleştirerek sterilize edilmelidir. sterilizasyon için özel bir kapak ile.
Çok fazla kutuya ihtiyacınız varsa, bunları fırında sterilize etmek en iyisidir. Yıkanmış ve kurulanmış tenekeleri boyunları yukarı gelecek şekilde bir tepsiye koyun ve 15-20 dakika fırında bekletin.
Adım 2
Dekapaj için, kabuğu henüz kabalaşmamış ve tohumları olgunlaşmamış olgunlaşmamış kabakları seçmelisiniz.
1 - 1, 5 cm kalınlığında halkalar halinde kesilmiş genç kabaklardan kabuğu çıkarın.
Aşama 3
Doğranmış kabakları, katmanları baharatlarla değiştirerek hazırlanmış kavanozlara katlayın. Baharatlar için dereotu, sarımsak, karabiber, acı biber kullanın. Bol dereotu ve sarımsak olmalı.
4. Adım
Her kavanoza sirke dökün. 1 litrelik bir kavanoz için 12 çay kaşığı %5 sirke veya 9 çay kaşığı %9 sirke gerekir. 0,5 litrelik bir kavanoza 4 çay kaşığı %9 sirke dökün.
Adım 5
Marinayı kavanozların üzerine dökün. Turşuyu hazırlamak için suyu kaynatın ve şu oranda tuz ve şeker ekleyin: 1 bardak su için - 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker.
6. Adım
Kapakları, kauçuk contaları kullanmadan önce kaynama anından itibaren sayarak 10-15 dakika kaynar suda sterilize edin.
Kavanozları hazırlanan kapaklarla kapatın, 65-70ºC'ye ısıtılmış suyla bir tencereye koyun. 85 °C'de 10 dakika sterilize edin.
7. Adım
İşlemden sonra kavanozları kapatın, ters çevirin ve soğutun.
