Kabak sofraların en sevilen sebzesi değildir ve bunun nedeni yavan tadıdır. Ancak bu, Kore mutfağında yaygın olarak kullanılan malzemeleri kabak yemeğine ekleyerek kolayca düzeltilebilir. Ve çok baharatlı yiyemeyenler, tarifte önerilen biber ve sirke miktarını azaltabilir.
Bu gerekli
- - 1,5-2 kg kabak,
- - 2-3 soğan
- - 2 havuç
- - 2-3 dolmalık biber
- - 0,5 su bardağı sıvı yağ
- - sarımsak başı
- - soya sosu
- - tatmak için sirke ve karabiber
Talimatlar
Aşama 1
Turşu kabak tarifi, içinde fazla büyümüş sebzelerin kullanılabileceğinden memnun. Tabii ki, genç meyveler her zaman daha iyidir, ancak bahçede zaten bayatlarsa, o zaman böyle bir salata için de uygundurlar. Genç kabakların yüzeyinde herhangi bir hasar ve düzensizlik olmadığında temizlenemezler. Eski kabak hem kabuğundan hem de tohumlarından arındırılmalıdır.
Adım 2
Şimdi ince dilimler halinde kesilmesi gerekiyor - yarım halkalar veya çeyrekler (kabak çapı çok büyükse). Ne kadar ince kesebilirseniz o kadar iyi: 1, 5–2 mm. Dilimlenmiş kabaklar uygun büyüklükte bir tencereye katlanır ve üzerine soğuk su dökülür. Sebzeyi kaynatmanıza gerek yok, suyu ve kabakları kısık ateşte kaynatın. Bu işlem hızlı değildir, bu nedenle şimdilik diğer sebzeleri kesmeye geçebilirsiniz.
Aşama 3
Soğan yağda kızartılır, yarım halkalar halinde kesilir. Soğan hafifçe kızardığında, ince şeritler halinde doğranmış havuçlar eklenir. Bu manuel olarak yapılabilir, ancak özel bir rende üzerinde daha kolaydır. Havuçları tam hazır hale getirmemeniz tavsiye edilir, çünkü sirke etkisi altında daha sonra yumuşarlar. Belki de soğan ve havuçların kızartılması sırasında kabak zaten kaynamıştır. Daha sonra tava kapatılmalı ve su tamamen cam olacak şekilde bir kevgir içine atılmalıdır.
4. Adım
Kızartma sebzeleri devam ediyor ve sıradaki Bulgar biberi, yarım halkalar veya şeritler halinde kesilebilir. Önceki sebzelerle birlikte haşlama süresi 5-7 dakikadır. Şimdi tuzlamanız ve baharat eklemeniz gerekiyor. Sarımsak, biber, soya sosu (2 yemek kaşığı), sirke (1 yemek kaşığı), sarımsak presi veya bıçakla doğranmış kullanılır. Her şey karıştırılır ve 2 dakika daha pişirilir. Bu, kaynar suda önceden hazırlanmış kabak turşusu. Şimdi onları birleştirmeniz ve iyice karıştırmanız gerekiyor.
Adım 5
Kabaklar ne kadar ince kesilirse, turşuda o kadar hızlı ıslanırlar. Akşamları böyle bir salata hazırlamak daha iyidir, böylece bir kapakla kapatıp buzdolabına çıkardıktan sonra yatağa gidebilirsiniz. Gün boyunca bu yemekten gelen ağız sulandıran aromaya dayanmak çok zordur. Üstelik salamura kabak ancak 8-10 saat sonra kullanıma hazır olacaktır. Bu tarif, kabakları kavanozlara yuvarlamayı içermez, ancak salata buzdolabında bir haftadan fazla saklanabilir. Kural olarak, salata birkaç gün içinde yendiği için uzun süreli depolama gerekli değildir.
