Puf böreği veya puf böreği yapmak istediğinizde, hazır puf böreği satın alabilirsiniz, ancak bileşimi arzulanandan çok şey bırakıyor. Ev yapımı puf böreği yapma süreci uzun ve acı verici görünüyor. Ancak böyle bir hamur için bir tarif var ve en deneyimli ev hanımı bile onunla kolayca başa çıkamaz.
Bu gerekli
- - un - 2 su bardağı
- - su - 140 ml
- - tuz - 0.75 çay kaşığı
- - tereyağı - 50 gr
- - kırmızı acı biber - tatmak
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle ev yapımı milföy hamurunun hazırlanacağı ürünlerin kalitesine karar verelim. Genel kullanım için en yüksek dereceli buğday ununu alıyoruz. En kaliteli tereyağını alalım %82,5. Margarin veya krema almayın, çünkü fiyattan kazandığınız için tadı önemli ölçüde kaybetme riskiniz vardır.
Adım 2
İlk önce puf böreğinin tabanını hazırlamanız gerekir. Bu, un ve sudan yapılan en yaygın mayasız hamurdur. Hamura dörtte üç çay kaşığı tuz ekleyin. Un, tuz ve suyu birleştirin, yumuşak hamur yoğurun. Hamuru daha elastik hale getirmek için 15 ila 30 dakika ılık bir yerde bırakılmalıdır.
Aşama 3
Oda sıcaklığında biraz yumuşaması için yağı buzdolabından çıkarın.
Hazırladığınız hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her parçayı çok ince ve geniş olmayacak şekilde yuvarlayın, ortasına ince bir dilim tereyağı koyun ve keki kare bir zarfa katlayın. Bu zarfı hemen buzdolabına veya dondurucuya koyun. Ve bir sonrakini oluşturmaya başlayın.
4. Adım
Şimdi zarfları buzdolabından veya derin dondurucudan birer birer çıkarın, keki aşağıdaki şemaya göre tekrar açın: açın ve 90 derece çevirin ve tekrar açın, tekrar 90 derece çevirin ve açın. Ortasına tekrar küçük bir parça tereyağı koyun ve kare bir zarfa katlayın. Buzdolabına koyun.
Tüm zarflar hazır olduğunda, buzdolabından tekrar birer birer çıkarın, hemen bir dikdörtgene yuvarlanan keki açın, dikdörtgeni biraz açın, karabiber serpin. Hamuru uçlarından alın ve bir spiral oluşturacak şekilde birkaç kez ters yönde çevirin. Uçları bağlayın, ortaya çıkan halkaları bir fırın tepsisine koyun.
Adım 5
220 derecede 10-15 dakika pişirin.
Ayrıca peynir ve otlar, jambon ve peynir veya seçtiğiniz herhangi bir dolguyu böyle bir hamura sarabilirsiniz.
