Beş dakika kaynatılan reçel, ana bileşenin faydalı özelliklerini korur. Meyvelerden ve bunların kombinasyonlarından, meyvelerden, kuru meyvelerden yapılır. Bağışıklık sisteminizi güçlendirecek ve sizi neşelendirecek tarifler var.
Beş dakikalık reçel, vitaminlerin ve besinlerin yok olmak için zamanları olmadığından, geleneksel olandan daha faydalı olduğu ortaya çıkıyor. Tat açısından daha çok taze meyvelere benziyor. Bazen bunun için meyve kullanılır.
Çileklerden beş dakikalık reçel
çilek
Malzemeler:
- 1 kg çilek;
- 1 kg şeker;
- 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu.
Aynı büyüklükteki kuru meyveler, saplarını soyun. 1: 1 oranında şekerle kaplayın. Bu oran, meyveyi sindirmemenize, kavanozları buzdolabında saklamamanıza izin verecektir. Kabı bir peçete ile örtün, iki saat bekletin. Bu sefer meyve suyunun öne çıkması için yeterli olacaktır.
Belirtilen süre dolduğunda, tavayı kaynayana kadar ateşe koyun. Bunu kısık ateşte yapmak daha iyidir. Oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve kabı hafifçe sallayın. Bu, alt meyvelerin dibe yapışmasını önleyecektir.
Kaynatmadan önce limon suyunu ekleyin. Kristalleşme sürecini engellemek, yemeğe ekşilik kazandırmak için gereklidir. Beş dakika sonra çilekleri kavanozlara dökün.
Siyah frenk üzümü
Dalları iyice durulayın ve ayırın. Dalları ve uçları kesin. Suyun meyvelerden boşalmasını bekleyin. Bir kilogram kuş üzümü için 1,2 kg toz şeker kullanın. Çilekleri dökün, bir torba vanilya şekeri ekleyin. 2-3 saat masanın üzerinde bırakın. Bir pişirme kabına aktarın, karıştırın, kaynayana kadar pişirin, köpüğü çıkarın.
Kabarcıklar belirir belirmez ısıyı azaltın ve beş dakika sonra tamamen kapatın. Soğumaya bırakın, ocak gözünü tekrar açın ve ikinci kez kaynatın. İşlem bir süre sonra tekrarlanmalıdır.
Bütün ahududulardan
Şeker ve ahududu 1: 1 oranında alınır. Adım adım sipariş:
- Çilekleri soyun, suyla durulayın, bir kevgir içinde atın.
- Pişmiş şekerin yarısını bir tencereye dökün.
- Ahududu ekleyin, kalan toz şekeri üstüne dökün.
- 5 saat kapta bırakın.
- Sobayı minimum ısıda açın, bir tencereye koyun.
- Çileklerin bütünlüğünü bozmamak için çok nazikçe karıştırın.
- Şekerin çözülmesini bekleyin, biraz ısı ekleyin.
- Kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
- Reçeli kavanozlara dökün, kapağı sıkıca kapatın.
Kalın ahududu reçeli
Ahududu ve şekeri eşit parçalara alın. Çilekleri tuzlu suda, sonra normal suda durulayın. İyice süzülmesi için bir kevgir içinde 10 dakika bekletin. Pişirme kapları alçak fakat geniş olmalıdır. Bakır, paslanmaz çelik veya pirinçten yapılmış kapları kullanmak daha iyidir.
Ahududuları bir leğene dökün, ezerek ezin, şekerle kaplayın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar 2-3 saat bekletin. Kabı ocağa koyun, ateşi küçültün. Bir kaynamaya getirin, sürekli karıştırın. Bir kaşık veya oluklu kaşıkla köpüğü düzenli olarak çıkarın. Reçeli beş dakika kaynatın.
çok yıllı reçel
Kaleydoskop
Malzemeler:
- 0,3 kg kuş üzümü;
- 0,5 kg bektaşi üzümü;
- 0,5 kg ahududu;
- 0,5 kg çilek;
- 2 kg şeker.
Çilekleri sepals, kuyruklardan soyun. Şekerle örtün ve hemen sobaya gönderin. Reçelin kaynamasını bekleyin. Ara sıra karıştır. İşlenmiş kavanozlara dökün. İnceliği kışa kadar saklamayı planlıyorsanız, tenekeleri kaynar suyla bir tencereye daldırın, 20 dakika kaynatın.
Çeşitli
Malzemeler:
- 300 gr siyah frenk üzümü;
- 300 gr kırmızı kuş üzümü;
- 500 gr çilek;
- 500 gr ahududu;
- 2,5 kg şeker.
Türleri karıştırmadan tüm meyveleri ayırın. Tüm malzemeleri bir tencereye dökün, şekerle kaplayın. Oranlar değiştirilebilir, bu tatlılığın tadını değiştirecektir. Tatlı olanlardan daha fazla ekşi meyveler varsa, şeker miktarı biraz arttırılabilir.
Meyve suyunun görünmesi için 2,5 saat bekletin. Bir gece buzdolabında bırakılabilir. Meyvelerin bütünlüğünü bozmadan bileşimi yavaşça karıştırın. Ateşe verin, 5 dakika kaynamaya bırakın. Bitmiş reçel kalın bir şurup içermelidir.
Çeşitli ahududu, yaban mersini ve dut
Berry eşit oranlarda hazırlayın. Her çeşitten yarım kilo alırsanız 1,3 kilo şekere ihtiyacınız olacaktır. Bileşenleri temizleyin, emaye bir tencereye dökün. Şeker serpin. 2-3 saat sonra meyve suyu oluşur, bundan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Ateşi aç. İçindekiler ısındıkça karıştırın. Bu, tatlı kütlenin yanmasını önleyecektir. Kaynattıktan sonra 5 dakika işaretleyin. Süre dolduğunda, döşemeyi kapatın. Tavayı çıkarmayın, gece boyunca ocakta bırakın.
Reçeli, buğulanması ve kabartma tozu içinde durulanması gereken kavanozlarda saklayın. Sabah reçeli tekrar kaynatın, inceliği hazırlanan kaplara dökün.
Meyve reçeli beş dakika
Klasik tarifte şeftali, kayısı, kırmızı nektarin gibi yumuşak ve tatlı meyveler kullanılır. Elma, armut kullanabilirsiniz.
Şeftali reçeli
Zengin bir kehribar rengine sahip olacak ve kıvamı jöle veya reçel gibi olacaktır. İlk önce doğru meyveyi seçmelisiniz. Onları Ağustos sonunda veya Eylül başında satın almak daha iyidir. Ana bileşen çok sert veya yumuşak olmamalıdır, basıldığında hafif ezikler bırakılmalıdır.
Şeftalileri işleyin, durulayın, saplarını çıkarın. Kesikler yapın, kemiği çıkarmak için ikiye bölün. Hamuru dilimler halinde kesin. Kabuğu soyabilirsiniz, ancak çok miktarda vitamin içerdiğinden bunu yapmamak daha iyidir.
Tatlı hazırlamak için şunları alın:
- küçük pancar şekeri - 1,5 kg;
- çekirdeksiz şeftali - kg;
- içme suyu - 250 ml.
Şeftalileri bir kaseye koyun, şeker ekleyin, bir kaşıkla iyice karıştırın. Meyve suyu görünene kadar 20-25 dakika ılık bırakın. Ateşe koyun, su ekleyin. Kaynama. 5 dakika geçene kadar bekleyin, ocaktan alın. Tatlıyı kavanozlara yerleştirmek için kalır, soğumaya bırakın.
elma reçeli
Avantajı minimum şeker tüketimidir: 2 kg meyve için sadece 500 gr toz şeker gereklidir. Ekşi çeşitler kullanılırken şeker miktarı arttırılabilir.
Yazlık elma çeşitlerini kullanırken kabuklarının çıkarılmasına gerek yoktur. Meyveleri küçük küpler veya kamalar halinde kesin. Elmaları bir kaseye veya tencereye koyun. Tüm elementleri kaplayacak şekilde toz şeker serpin. karıştırabilirsiniz. 8-12 saat buzdolabında bekletin.
Yemeğin pişme zamanı geldiğinde alttan kalan şekeri almak için tahta bir spatula ile tekrar karıştırın. Bir kiremit koyun, kaynayana kadar bekleyin. 5 dakika sonra ocağı kapatın.
Kavanozlara kaynayan bir kütle dökülür. İş parçaları baş aşağı soğutulur, ardından normal konumlarına döndürülür. Sebzelerin aksine, bir battaniyeye sarmanıza gerek yoktur. Reçel çok lezzetli olacak, çoğu ev hanımı küçük porsiyonlu kavanozlarda yapıyor.
Grip ve soğuk reçel
Kış mevsiminde kuşburnu, mürver, üvez ve kartopu reçeli rağbet görecektir. İkinci meyveler acı bir tada sahiptir, ancak çok faydalıdırlar. Doğru malzemeleri seçerseniz acılığı giderebilirsiniz.
Vitamin Cenneti
Malzemeler:
- 1,5 kg üvez;
- 1,5 kg elma;
- 400 ml su;
- 300 gr fındık.
Çilekleri dallardan soyun, 2 dakika kaynar su ile haşlayın. Bir kevgir içine atılır. Bu prosedür, üvez daha yumuşak, şeker şurubu için daha esnek hale getirecektir. Şekeri bir bardak suda eritin, elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
Berry, fındık ve meyvelerle birlikte bir tencerede karıştırılır, üzerine şeker şurubu dökülür. Beş dakika pişirin, ardından ocakta 10-15 dakika daha bırakın. Kavanozlara dökün.
Rus Kış
Bu reçel için, ilk dondan sonra üvez toplamak daha iyidir. Gereklidir:
- 1 kg üvez;
- 1 BİLGİSAYAR. Portakal;
- 0,5 kg şeker;
- 1, 5 Sanat. Su.
Adım adım:
- Rowan'ı soğuk suda bekletin. Bir günlüğüne bırakın. Suyu boşaltmak. Prosedürü 3 kez tekrarlayın.
- Şurubu hazırlayın. Su ve şekeri orta ateşte kaynatın.
- Dağ külünü bir tencereye koyun, şurubu dökün, portakal ekleyin. Soymayın.
- Beş dakika sonra ocağı kapatın, tavayı soğuyana kadar ocakta bırakın.
- Kavanozlara dökün.
Kuru meyve beş dakikalık reçel
Malzemeler:
- 1 kg çekirdeksiz kuru erik;
- 1 kg kuru kayısı;
- 1 kg incir;
- 300 gr şeker;
- 15 adet karanfiller.
Kuru meyve çok sert ise ılık suda bekletebilirsiniz. Bundan sonra iyice sıkmanız gerekir. Onları büyük dilimler halinde doğrayın. Sert kuyruklar kaldıysa, onları kesmek daha iyidir. Karanfil için gazlı bez gerekir. İki kat katlayın, üzerine bir karanfil koyun. Bir torbaya yuvarlayın, bir iplikle bağlayın.
Kurutulmuş meyveleri şekerle kaplayın, bir karanfil koyun. Torbayı kaybetmemek için tencerenin sapına ip ile bağlanabilir. Tencereyi yüksek ısıya yerleştirin. Su kaynadığında dereceleri kısın. Hafifçe açık bir kapağın altında pişirin. Sıvı buharlaşmalı ve kurutulmuş meyve karamelize edilmelidir. Bu reçele bal, hindistan cevizi veya az miktarda konyak ekleyebilirsiniz. İkincisini kullanırken, tüm alkolün gitmesi için reçel açıkken durmanız gerekir. Reçeli tatlı olarak veya ete ilave olarak servis edin.
Vitamin Bombası
Bu tarifin tüm bileşenleri, tat tercihlerine bağlı olarak farklı oranlarda alınabilir. Kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm, ceviz, bal ve suya ihtiyacınız olacak. Kuru meyveler en iyi şekilde eşit oranlarda alınır. İyice durulanmalı, bir tencereye konmalı ve tüm bileşenleri kaplayacak şekilde suyla doldurulmalıdır. Şimdi fayansları takın.
Malzemeler kaynarken fındıkları doğrayın, balı alın. Son iki bileşeni kuru meyvelere ekleyin. Ortaya çıkan reçel şekerli tatlı olmayacaktır. Vücudu vitamin ve minerallerle doldurmak için günde birkaç kaşık yiyebilirsiniz. Bazı ev hanımları karanfil, tarçın, zencefil ekler.
Kışın reçel nasıl saklanır?
Reçeli kışa bırakmayı planlıyorsanız, hem sıcak hem de soğuk kavanozlara dökebilirsiniz. İlk durumda, yılların üstte, şurubun altta olma riski vardır. Soğuk dökme bunu önler, ancak muameleyi buzdolabında saklamanız gerekecektir. Ayrıca reçel sıcak olarak doldurulurken kapağın iç kısmında yoğuşma oluşacaktır. Bu nedenle, kutuları hemen sıkmaya değmez.
Sunulan herhangi bir reçel sterilize edilmiş kavanozlarda saklanmalıdır. Onları fırında işleyebilirsiniz: kavanozları durulayın, fırına ıslatın. 100 derece açın. Kapları tamamen kuruyana kadar yüksek sıcaklıkta tutun.
Su ısıtıcısının üzerinde tutabilirsiniz. Temiz bir kavanozu, boynu kaynayan su ısıtıcısının ağzına gelecek şekilde ters çevirin, yaklaşık 5 dakika buharla işlemden geçirin. Bitmiş reçeli temiz ve kuru kaplara koyun. Birkaç damla su kalsa bile reçel mayalanır veya küflenir. Kiraz, şeftali, erik reçeli ortalama 1,5 yıla kadar saklanır, gerisi uygun koruma ile - 15 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta üç yıla kadar.
