Patlıcan, kişisel zevk tercihlerine bağlı olarak farklı şekillerde pişirilebilir. Bununla birlikte, bu tarif, hoş bir tada sahip olduğu ve hızlı bir şekilde hazırlandığı için kesinlikle mutfak "kumbaranızın" ayrılmaz bir parçası olacaktır.
Bu gerekli
- –Taze patlıcan (2 adet);
- - sarımsak (4-6 diş);
- - sıvı bal (2-3 yemek kaşığı L.);
- –Limon suyu (40 mi);
- –Saf su (40 ml);
- - acı kırmızı biber (3 gr);
- - öğütülmüş kişniş (4 g);
- – Tatmak için tuz;
- - kızartma için zeytinyağı;
- – Zevkinize göre doldurun.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanlar önce dış kirlilikten iyice yıkanmalı ve 0,8 mm'den daha kalın olmayan dilimler halinde kesilmelidir. Ardından, ortaya çıkan dilimleri iyice tuzlayın ve karıştırın. Meyve suyu sebzeden çıkana kadar bekleyin ve ardından durulayın. Patlıcanları kuruması için kağıt havlu üzerine alın.
Adım 2
Zeytinyağı ile bir tavayı ısıtın, ardından sarımsakları ince tabaklar halinde kesin. Tost yapın ve ardından yağdan çıkarın. Elde edilen sarımsak yağında her patlıcan dilimini kızartın. Az yağlı yemekler tercih edilirse, kızarmış patlıcanlar önce peçetelerin üzerine serilmeli, böylece fazla yağ emilmelidir.
Aşama 3
Pansuman yapın (karamel). Derin bir tencerede bal, su ve limon suyunu karıştırın. Yavaş yavaş ısıtılırken, karışım yavaş yavaş kaynama noktasına getirilmelidir. Kaynama süresi 5-7 dakikadan fazla olmamalıdır. Pişirmenin sonunda kavrulmuş sarımsak, biber ve kişnişi bir tencereye koyun.
4. Adım
İlk kat patlıcanı derin bir kaba koyun, bolca limon, bal ve baharat karamelini dökün. Ardından patlıcanın üzerine kıyılmış dereotu serpin ve yeni bir tabaka ile tekrar örtün. Pansuman ve otlar ile alternatif dilimler. Çanağı 20-30 dakika soğuk bir yere koyun.
