Bugün tüm aileyi beslemek için lezzetli olabilecek çok iştah açıcı bir yemek pişireceğiz. Bunlar sulu ve ağız sulandıran patlıcan dolması olacak. Hazırlanmaları çok kolaydır.
Bu gerekli
- patlıcan - 15 adet.
- Kıyılmış et için:
- pirinç - 1 bardak
- kıyılmış et - 0,5 kg
- yeşillikler (dereotu, maydanoz)
- Domates sosu için:
- dolmalık biber - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- domates - 5-7 adet. (orta boy)
- domates salçası - 2 yemek kaşığı
- şeker - 1 yemek kaşığı
- tuz - 0,5 yemek kaşığı.
- ayçiçek yağı - 50 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Kıyma
1 su bardağı pirinci alın, suyu berraklaşana kadar soğuk suyla durulayın, kaynar suya dökün ve yarı pişene kadar pişirin. Daha sonra pirinci soğutmanız, 0,5 kilogram kıyma ile karıştırmanız gerekir, domuz eti ve sığır eti almak daha iyidir.
Karışıma tuz, karabiber (tatmak için) ve ince doğranmış otlar (dereotu, maydanoz, kereviz) ekleyin.
Adım 2
Domates püresi pişirme
Taze domateslerden patates püresi yapın. Domatesleri alıp istediğiniz gibi bir makineden, meyve sıkacağından veya sıradan bir rendeden geçirmeniz gerekir. 0,5 litre püre için 30 gram (1 yemek kaşığı) şeker ve 15 gram tuz (yarım yemek kaşığı) eklemeniz gerekir. Domates salçası ekleyin (2 yemek kaşığı bir bardak su ile seyreltin). Patates püresi, hacmi 1/3 oranında azalacak şekilde bir tencerede kaynatılır, sonunda tatmak için bir biber karışımı (acı, kırmızı, yenibahar) ekleyin.
Aşama 3
Domates sosu pişirme
Bulgar biberini ince doğramak, ayçiçek yağında hafifçe kızartmak, rendelenmiş havuç ve soğanı kaba bir rende üzerine eklemek gerekir. Her şeyi kızarana kadar kızartın ve domates püresinin üzerine dökün. 2-3 dakika söndürün.
4. Adım
Bu yemek için orta boy, olgunlaşmamış meyvelere ihtiyacımız var, çünkü olgunlaşmış patlıcanın tadı acıdır. İlk önce soğuk su dökmeniz ve 20 dakika beklemeniz gerekir, sonra iyice yıkamanız, her iki ucunu kesmeniz, merkeze doğru kesmeniz gerekir.
Adım 5
Ardından, patlıcanlar bitkisel yağda kızartılır (kızarmış patlıcanları değil, beyazlatılmış olanları doldurabilirsiniz, yani. 5 dakika kaynar suya batırın).
6. Adım
O zaman soğumaya ve doldurmaya ihtiyacın var. Kıyılmış eti yeterince sıkı doldurmanız gerekir, ancak onları kırmamak için dikkatlice. Patlıcan dolması bir tencereye sıkıca katlanmalıdır. Domates sosuna dökün, ardından tüm patlıcanları kaplayacak kadar su ekleyin ve kısık ateşte (kaynadıktan sonra) 30 dakika pişirin. Afiyet olsun!
