Oruç, tövbe ve dua zamanıdır. Ortodoks Kilisesi, Hristiyanlara ılımlı ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeyi öğretir. Oruç günlerinde kişinin fiziksel gücünü destekleyebilecek yağsız mutfakta birçok sağlıklı yemek vardır.
Gürcü lahana turşusu
İhtiyacın olacak:
- lahana - 1 baş lahana
- acı kırmızı biber - 1 adet.
- sarımsak - 1 kafa
- pancar - 1 adet.
- maydanoz
- tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
- sirke
Hazırlık
Pancarları yıkayın, soyun ve ince şeritler halinde kesin. İlk yaprakları lahana kafasından çıkarın ve büyük kareler halinde kesin. Sıcak kırmızı biberleri, kerevizi ve sarımsağı blenderdan geçirin. Bir cam kavanoz alıp katmanlara sıkıca yerleştiriyoruz: lahana, pancar, baharatlı karışım vb. Marine sosu hazırlamak için bir tencereye 1 litre su dökün, sirke, tuz, şeker ekleyin. Marine edilmiş tencereyi ocağa alıp kaynatıyoruz. Kavanozun içeriğini kaynar turşusu ile doldurun. Lahana 2 gün içinde hazır olacak. Soğutulmuş hizmet.
Mantar çorbası
İhtiyacın olacak:
- petrol - 50-80 gr
- inci arpa - 2-3 yemek kaşığı
- havuç - 1 adet.
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
- soğan - 1 adet.
- patates - 3 adet.
- domates 1 adet.
- Dereotu
Hazırlık
Mantarları doğrayın ve kaynatın. Onları bir kevgir içinde atın. İnci arpayı, yarı pişene kadar ayrı olarak kaynatın. Soğan, havuç ve domatesi ince ince doğrayın. Mantarları ve doğranmış sebzeleri bitkisel yağ, tuz ve karabiberde kızartın. Kızarmış kütüğü ve inci arpayı kaynar suya batırın. İhale kadar pişirin. Çorbanın sonunda doğranmış dereotu ekleyin.
Tatlı şurup içinde meyve
İhtiyacın olacak:
- su - 1 bardak
- elmalar - 3 adet.
- armut - 2 adet.
- kırmızı şarap 2 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 1 bardak
- tarçın, karanfil
- limon kabuğu rendesi
Hazırlık:
Elmaları ve armutları yıkayıp ortadan ikiye kesin. Çekirdeği kesin. Tatlı şurubu hazırlayın. Suyu kaynatın ve ara sıra karıştırarak içindeki şekeri eritin. Baharat, şarap ve limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyin. Kaynatın, hazırlanan meyveyi alçaltın ve kısık ateşte pişirin.
