Doldurulmuş yumurtalar, Yılbaşı Gecesi yemeği için mükemmel, basit ama lezzetli bir atıştırmalıktır. Yumurta doldurma değişebilir, ancak Yeni Yılda dikkatinizi en zarif ve orijinal dolguya bırakmaya değer.
Pancar ve ringa balığı ile doldurma
Malzemeler:
- küçük haşlanmış pancar;
- 80-90 gram tuzlu ringa balığı (kemiksiz fileto);
- 8 yumurta;
- biraz taze dereotu, maydanoz:
- mayonez;
- baharatlar, tuz.
Hazırlık:
1. Yumurtaları yumuşayana kadar kaynatın, soğutun ve soyun.
2. Haşlanmış pancarları soyun ve küçük bir rende üzerine rendeleyin.
3. Ringa filetosunu yeterince ince doğrayın, pancarlara ekleyin.
4. Yumurtaları dikkatlice ikiye bölün. Sarıları ezin ve pancarlara ringa balığı ekleyin.
5. Yeşillikleri yıkayın ve ince ince doğrayın. Doldurmanın geri kalanıyla karıştırın.
6. Ortaya çıkan dolguyu gerekirse mayonez ve tuzla baharatlayın.
7. Protein yarımlarını bir slaytla doldurma ile doldurun. Otlarla süsleyin.
Mantarla doldurma
Malzemeler:
- 7-8 yumurta;
- 1 soğan başı;
- 1 havuç;
- 10 mantar;
- mayonez;
- 30-40 ml bitkisel yağ;
- tuz.
Hazırlık:
1. Yumurtaları kaynatın, soğuk suyla kaplayın, soğuduktan sonra soyun.
2. Yağı bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanı kızartın.
3. Ardından rendelenmiş havuçları bir tavada soğanın üzerine ilave edin, biraz daha kızartın.
4. Mantarları doğrayın ve soğan ve havuçların üzerine dökün, tuz ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 20 dakika kızartın.
5. Soğuduktan sonra, iç harcı bir blender ile öğütün ve içine yumurta sarısını sürün. Mayonez ekleyin, karıştırın.
6. Beyazları uzunlamasına ikiye bölerek elde edilen dolgu ile doldurun.
Tuzlu pembe somon ile doldurma
Malzemeler:
- 5 haşlanmış yumurta;
- 150-200 gr tuzlu veya füme pembe somon balığı;
- biraz yeşillik;
- mayonez.
Hazırlık:
1. Haşlanmış yumurtaları ikiye bölün. Sarıları ayrı bir kapta ezin.
2. Balıkları ve otları çok ince doğrayın ve sarılara ekleyin.
3. Dolguyu mayonez ile karıştırın ve yumurta akı ile doldurun.
