Aivar, tüm Balkan ülkelerinde kendi çeşitleriyle hazırlanan bir sebze havyarıdır. Havyar, kıvamda değişebilir - sebzeleri bir kıyma makinesinde işlerken kaba ve tüm ürünleri bir blender ile öğütürseniz hamur işi. Aivar her zaman ızgara etle servis edilir, ancak genç peynir ve sadece ekmek ile alışılmadık derecede lezzetlidir.
Bu gerekli
- - 1 kg kırmızı biber;
- - 0,5 kg patlıcan;
- - 150 ml kokusuz bitkisel yağ;
- - 2 diş sarımsak;
- - 1 acı biber;
- - tatmak için tuz, karabiber, sirke.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın. Biber yıkayın ve tohumları çıkarın.
Adım 2
Hazırlanan sebzeleri fırına dayanıklı bir kaba alın ve fırında yumuşayana kadar pişirin.
Aşama 3
Pişmiş sebzeleri çıkarın ve bir peçete veya plastik sargı ile örtün. Çok az soğumalarına izin verin.
4. Adım
Patlıcanları ve biberleri bir kıyma makinesinden geçirin (veya bir blender ile öğütün), kalan yağı, tuzu, karabiberi, sirkeyi ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Adım 5
Karışımı bir tencereye koyun, pişerken sebzelerden çıkan suyu ekleyin. Karışımı koyulaşana kadar (sirke kokusu kaybolana kadar) kısık ateşte kaynatın. Kalın olduğu ortaya çıkarsa, bir damla su bırakabilirsiniz.
6. Adım
Bir tabağa biraz kuşburnu koyun ve soğumaya bırakın. Baharat ve tuz tadın, gerekirse baharat ekleyin.
7. Adım
Temiz kavanozlara yerleştirin. Aivar hem taze hazırlanmış hem de kışa hazırlık olarak iyidir.
