Yaz, bir kelebek gibi pencereden uçtu, sonbaharın dönüşünü geçti - emeklerinin meyvelerini toplamak için. Eylül ayında etkileyici bir erik hasadı toplamayı başardıysanız, neden üzerlerinde biraz sihir olmasın? Peki reçel? Kokulu ve zengin, hafif bir ekşilik ile … Öyle ki, ilk kaşıktan geriye doğru yaza dalmak için mi?
vitamin kiler
Çoğu meyve gibi, erik de bir vitamindir … hayır, bu bir bomba değil, bir keşif. Örneğin, aynı kivi ile rekabet edemez. Ancak diğer yandan koyu renge sahip tüm meyve ve sebzelerin açık renk muadillerine göre daha faydalı olduğu kesin olarak bilinmektedir. Bunun nedeni, ürünün koyu renginin çok miktarda antioksidanın varlığını göstermesidir. Ve antioksidanlar her şeyden önce gençliğin ve güzelliğin garantisidir.
Bu nedenle, kulübenizde kayda değer bir erik hasadınız varsa veya sadece bu meyveleri seviyorsanız, onlardan doyduktan sonra onlardan reçel yapabilirsiniz. Kışın vitaminler, tat ve aroma ile sizi şımartacak! Üstelik hazırlaması hiç de zor değil. Bununla başa çıkmak için çaresiz bir anne ev hanımı olmanıza bile gerek yok. Bir meyve kaynağı, iyi bir ruh hali ve boş zamana sahip olmak yeterlidir.
Amacınız mükemmel çekirdeksiz erik reçeli elde etmekse, zaman harcamanız gerekir. Klasik tarif, çok basit olmasına rağmen, tatlı kaynatmayı soğutmak için uzun aralıklarla gereklidir. Bu nedenle, hemen iki ila üç gün için ayarlayın. Sadece ondan korkma. Bunca zaman ocağın başında durmak zorunda değilsin. Erik, aktif katılımınız olmadan duracak. Reçeli üç aşamada pişirmeniz gerekir. Maksimum vitaminleri korumak için, işlem meyvenin ateşte uzun süre çürümesi olmadan gerçekleşecektir. Marmelat gibi viskoz bir incelik istiyorsanız, uzun koyu erik seçin. Bu çeşitliliğe "kuru erik" de denir. Sıvı reçeli seviyorsanız, yumuşak, sulu çeşitleri seçin. İşte "kuru erik" yapmak için adım adım ilginç bir tarif.
Gerekli Malzemeler
İhtiyacın olacak:
- bir kilogram erik;
- üç bardak su;
- kilogram şeker.
hazırlık aşaması
İlk olarak, erik sıralanmalıdır. Bozulmuş meyveleri atın. Buruşuk meyveleri reddetmek daha iyidir. Aksi takdirde, formu unutmanız gerekecektir. Şekilsiz akan bir jöle elde edeceksiniz. Erikleri iyice durulayın, sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içinde atın, "kuyruklardan" temizleyin. Ardından her bir tahliyeyi bir çatal veya bıçakla dikkatlice delin. Bu, pişirme işlemi sırasında meyvenin çatlamaması veya patlamaması için gereklidir. Ve ayrıca - şeker şurubu onları eşit şekilde besler. Mutfağınızda çok keskin bir bıçağınız varsa, onu kesim yapmak için kullanabilirsiniz.
şeker şurubu yapmak
Ardından, şeker şurubu hazırlamaya geçin. Bunu yapmak için, belirtilen oranlarda şeker ve su alın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
Erikleri geniş bir tencereye koyun ve hazırlanan şerbeti üzerine dökün. Kaynatın ve beş dakika kısık ateşte pişirin. Bu sırada erikleri delikli bir kaşıkla şerbetin içine batırarak iyice ıslanmasını sağlayın. Dışarı fırlayacaklar ve dışarı çıkmak isteyecekler, ancak sarsılmaz olacaklar - sistematik olarak tatlı suya batıracaklar.
Şimdi gazı kapatın ve erikleri soğumaya bırakın. Burada acele yok. Bu nedenle, tavayı karanlık bir yere koyun ve 6-7 saat boyunca unutun. Ayrılan süreden sonra, prosedürü ikinci kez ve ardından üçüncü kez tekrarlayın. Her şeyi ilk seferde olduğu gibi yapın - kısa bir süre kaynatın ve yaklaşık yedi saat soğutun. Yeterince yaratıcı şevk ve sabrınız varsa, o zaman hazırlanmış senaryoyu dördüncü kez oynayabilirsiniz.
Burada sır basittir - reçel her seferinde daha kalın ve zenginleşir. Aynı eylemlerin bu kadar çok sayıda tekrarı, tadını en olumlu şekilde etkileyecektir. Bu manipülasyonları sadece iki kez yaparsanız, reçel, sakızın viskozitesi olmadan sıvı olur. Hangi seçeneği tercih edeceğinizi kendiniz seçin. Durdurmaya karar verdiğiniz son tekrardan sonra sıra reçeli kavanozlara koymaya gelecek.
Kutuların sterilizasyonu
Bunun için bankaların önceden sterilize edilmesi gerekir. Genellikle, her çaresiz ev hanımı, zaten kendi favori ve kanıtlanmış sterilizasyon yöntemine sahiptir. Bu prosedür sizin için yeniyse, o zaman kolay bir çözüm var. Kavanozları yıkayıp kurulayın. Daha sonra boynu aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Sıcaklığı 120 dereceye ayarlayın. Ve on dakika bekletin. Bu sıcaklıkta tüm mikroplar ve bakteriler ölecek ve kavanozlar bozulmadan kalacaktır. Patlamazlar, çatlamazlar veya deforme olmazlar. Bu, zaman içinde test edilmiş en kolay ve en hızlı sterilizasyon yöntemidir.
Artık kavanozlar hazır olduğuna göre reçeli üzerlerine koyun.
Akşam yemeği sunuldu
Kokulu, kalın, zengin, ince bir ekşilik ile - inanılmaz lezzetli olacak. Ortaya çıkan kütleden iki yarım litrelik kavanozunuz olmalıdır. Daha fazlasını istiyorsanız, tüm malzemeleri istediğiniz miktarda orantılı olarak çarpın. Bu tarif çekirdeksiz erikler için de uygundur. Erik dolgulu turtalarla kendinizi şımartmaya karar verirseniz, reçeli ancak kemiği meyveden çıkardıktan sonra aynı şemaya göre hazırlayabilirsiniz. İkinci durumda, şekil hakkında endişelenemez ve meyveyi yarıya kesemezsiniz.
Hangi mutfak şaheserini seçerseniz seçin, unutmayın - titizliğiniz ve sabrınız lezzetli, sağlıklı ve orijinal bir tatlı ile tamamen ödüllendirilecek!
