Balık tutmanın haz ve derin bir tatmin duygusunun yanı sıra avı da beraberinde getirdiği bilinmektedir. Onunla tamamen ve tamamen ilgilenmek, kupanın bozulmasına izin vermemesi gereken başarılı bir balıkçının omuzlarına düşer. Yakalanan balığı hazırlamanın en kolay yolu tuzlamaktır.
Bu gerekli
-
- çorba tabağı;
- geniş emaye kase;
- keskin bıçaklı bıçak;
- baskı (su kabı
- bir kaya);
- kalın olta;
- Kaya tuzu;
- şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, balıktan yosun, sızıntı veya otları çıkarın. 0,8 kg'dan küçük balıkların içi boşaltılamaz ve ağırlık 1 kg'ı geçerse tüm bağırsak ve solungaçların çıkarılması önerilir. Safra kesesine zarar vermemeye çalışın, aksi takdirde balık acı bir tat alır.
Adım 2
Derin bir tabak alın, içine kaya tuzu ve şeker dökün (100 gr tuz başına en fazla 25 gr şeker) ve iyice karıştırın. İçi boşaltılmış balığı karnının yanından açın ve tuz ve şeker karışımını göbeğin üzerinden başa doğru dökün. Daha sonra karkasın dışını tuzla pullara sürtün. İstenirse baharatlar eklenebilir.
Aşama 3
Hazırlanan balığı geniş bir emaye kaseye koyun ve küçük bir kapakla kapatın. Üstüne baskı koyun ve her şeyi birkaç gün buzdolabına koyun.
4. Adım
Bu süreden sonra balığı çıkarın, temiz kaynak veya soğuk kaynamış su ile her taraftan iyice durulayın. Bu prosedür fazla tuzdan kurtulmaya yardımcı olacak ve et yarı saydam hale gelecektir.
Adım 5
Ardından, kuruması için balığı asmanız gerekir. Bunu yapmak için, karkasları kalın bir misina veya tel üzerine asın ve mutfakta veya camlı balkona asın.
