Evde kurutulmuş tavuk göğsü pişirmek oldukça basittir - tek uyarı bu işlemin süresidir. Bununla birlikte, ev yapımı sarsıntılı çok lezzetli, aromatik ve baharatlı olduğu için sonuç harcanan zamana değecektir.
güneşte kurutulmuş meme tarifi
Evde kurutmak için 3 büyük taze tavuk göğsü, 2, 5 çay kaşığı kırmızı toz biber, 3 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber, 4 çay kaşığı karabiber ve 4 diş sarımsak almanız gerekir. Ayrıca streç filme, gözleme havlularına veya gazlı beze de ihtiyacınız olacak. Her şeyden önce, kırmızı biber, kırmızı ve karabiber, tuzu birleştirmeniz ve iyice karıştırmanız gerekir. Tavuk göğüsleri soğuk su altında yıkanır, kağıt havlu ile kurutulur ve baharat karışımı ile ovulur, daha sonra plastik sargı altında bir kaba konur ve bir gün buzdolabına gönderilir.
Marine etme sırasında, göğüsler, boşaltılması gerekmeyen çok miktarda meyve suyuna izin verir - etin içine batırılması gerekir.
Bir gün sonra tavuk tekrar soğuk su altında yıkanmalı, baharatlar tamamen yıkanmalı ve yoğun bir yapı kazanan et kurutulmalıdır. Kıyılmış sarımsak ve öğütülmüş karabiber ile ovulur, gazlı bez veya gofret havluya sarılır ve bir veya iki gün buzdolabına geri gönderilir. Bu süreden sonra kurutulmuş tavuk göğsü hazırdır - mümkün olduğunca ince kesilmeleri ve sandviçlerle veya bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilmeleri gerekir.
Tavuk Kurutma Sırları
Tavuk göğüslerinin daha fazla solmasını istiyorsanız, havalandırılan bir odada oda sıcaklığında kalın bir ipe asmanız ve birkaç gün bu şekilde tutmanız gerekir. Aynı zamanda, etten sinekleri ve diğer böcekleri uzaklaştırmak ve ayrıca ipliğin üzerine yerleştirilmiş kağıt halkaları kullanarak tavuğu tozdan korumak önemlidir. Tavuk göğüsleri kışın bile -5 ° C'ye kadar olan sıcaklıklarda kurutulabilir - sonuç yazınkiyle aynı olur, sadece kurutma işlemi yaklaşık dört gün sürer.
Tavuğu güneşte havalandırılacağı ve kurutulacağı korniş üzerine asmak en iyisidir.
Kurutma işlemini hızlandırmak için tavuk göğüslerini marine etmeden önce uzun şeritler halinde kesip bu şekilde pişirebilirsiniz. Deneyimli ev hanımları, pişirme işleminde sıradan değil, zaten baharatlarla birlikte satılan Adıge tuzunu kullanmanızı önerir. Marine ederken, sarsıntılıların olabildiğince sulu ve lezzetli olması için marine edilmiş tavuk göğüslerini buzdolabında en az bir gün (veya daha uzun süre) ısrar etmeniz önerilir. İdeal olarak kurutulmuş tavuk eti, üzerinde hafif, kuru bir kabuk oluştuğunda tüketilebilir.
