Çok sayıda gözleme tarifi var, sadece Rus mutfağında birkaç düzine var. Krepler özellikle her yaştan insan arasında popülerdir.
Bu gerekli
-
- un - 250 gr;
- su - 1, 5 bardak;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- tuz 1/4 çay kaşığı;
- soda 1/4 çay kaşığı;
- sitrik asit - 1/4 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- tereyağı - 50 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Taze tavuk yumurtalarını alın, iyice durulayın, derin bir kaseye bölün. Krepleri lezzetli hale getirmek için beyazları ve sarıları ayrı ayrı çırpın, sonra karıştırın ve şeker ve tuzu ekleyin. Karışımı mikser ile düşük devirde 1 dakika çırpın, ardından hızı artırın ve birkaç dakika daha çırpmaya devam edin. Bir çırpma teli kullanabilirsiniz. Elde edilen köpüğün içine ılık, ancak sıcak olmayan kaynamış su dökün ve kabartma tozu ekleyin, çırpmaya devam edin. Sodayı önceden söndürmek gerekli değildir.
Adım 2
Unu eleyin, ekleyin ve topaklar olmadan pürüzsüz olana kadar çırpın. Buğday unu, erken olgunlaşan krepler için daha iyidir, ancak çeşitliliği temel bir öneme sahip değildir.
Aşama 3
Sitrik asidi biraz suyla karıştırın, hamura ekleyin, karıştırın.
4. Adım
Sitrik asit yokluğunda tarif biraz değiştirilir. Hamuru aynı şekilde yoğurun, su yerine aynı miktarda ekşi süt ekleyin. Kabartma tozunu biraz suda eritin ve pişirmeden hemen önce hamura dökün, önceden karıştırın.
Adım 5
Kreplerin tavada yanmaması ve daha yumuşak ve elastik olması için hazırlanan hamura bir yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilir. İyice yayılmaları ve ince olmaları için, hamurun içine, pişirmeden hemen önce, biraz kaynar su dökün, iyice karıştırın.
6. Adım
Bu tarif, hamurun yükseltilmesini gerektirmez, bu nedenle krepleri hemen pişirmeye başlayın. Düşük kenarlı bir dökme demir tava ve uzun bir tahta spatula, bunları pişirmek için en iyisidir. Tavayı ısıtın, yağlamayın.
7. Adım
Bitmiş krepleri üst üste koyun, her birini eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Sarın, birkaç dakika bekletin. Sıcak servis yapın.
