Balık değerli bir üründür - insan vücudu için yararlı ve gerekli olan iyot, fosfor, protein ve diğer birçok madde kaynağıdır. Dezavantajı çok miktarda kemiktir, bu nedenle bazı balık yemekleri filetolardan daha iyi hazırlanır.
Balık fileto halinde nasıl kesilir
Fileto, başı, kuyruğu, bağırsakları olmayan bir balıktır, tüm kemikler ondan çıkarılır, kan pıhtılarından ve pullardan temizlenir (bazen cilt çıkarılır). Görünüşte basit bir prosedür, belirli bir beceri ve beceri gerektirir. Yüzgeçler balıktan kesilir, baş kesilir (kafa ile birlikteyse), periton boyunca kesilir, gutted, safra kesesine zarar vermemeye çalışır, aksi takdirde tat umutsuzca bozulur.
Ardından, omurgayı çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için balık arkadan iki yarıya yayılır ve omurga dışarı çekilir. Filetoyu bütün bir parça halinde almak da mümkündür - omurların yakınındaki kemikler balığın içinde kesilir ve büyük bir kemik çıkarılır. Balıklar sırt üstü yatırılır ve kalan küçük kemikler seçilir.
Kırmızı balık nasıl pişirilir
Tek bir katmandan bir balık rulosu yapılabilir. Baharatlarla pembe somon filetosu serpin - tuz, karabiber, hindistan cevizi, limon suyu serpin ve üzerine haşlanmış doğranmış mantar dolgusunu (100 g) yayın. Bir sonraki katman domates (2 adet), Daireler halinde kesin. Son katman, ince plastik sert peynirdir (100 g). Balıklar sıkıca sarılır, folyoya sarılır ve 170 °C'de 20 dakika fırına verilir.
Festival masasında kırmızı balık ruloları servis edilebilir. Füme pembe somon, derisiz filetolar halinde kesilir, dövülür. Dövülmüş balığın üzerine bir kat tereyağı sürülür, daha sonra tüm kenar boyunca, balık çekirdeksiz zeytinlerle serilir, rulo haline getirilir, folyoya sarılır ve 30 dakika buzdolabında soğutulur, dilimler halinde kesilir, bir tabağa konur. marul yapraklarıyla kaplı, limon ve zeytinlerle süslenmiş…
