Balık yemekleri insan vücudu için çok faydalıdır. Balık, normal insan yaşamı için gerekli eser elementler, yağ asitleri ve vitaminleri içerir. Pişirildiğinde, bazıları ücretsiz olarak kaybolur, ancak önemsizdir.
4 porsiyon sazan dolması hazırlamak için aşağıdaki yiyeceklere ihtiyacınız olacak:
(belirtilen brüt ağırlık tam olarak - kemikli ve derili sazan, yaprak sapı / kabuğu olan sebzeler)
- sazan 1220 gr;
- hamsi filetosu 264 g;
- öğütülmüş karabiber 0.4 g;
- tuz 12 gr;
- bitkisel yağ 40 gr;
- yağsız domuz pastırması 124 g;
- soğan 140 gr;
- tatlı kırmızı biber 40 gr;
- domates püresi 64 gr;
- krema 40 gr;
- domuz yağı.
Pişirme teknolojisi "Hamsi ile doldurulmuş sazan, Avusturya"
Bütün sazan yıkanmalı, temizlenmeli, baş ve yüzgeçler ve tüm bağırsaklar çıkarılmalı, ardından durulanmalıdır. Balıklar derili, ancak kemiksiz filetolar halinde kesilmelidir. Parçalanan her parçada, birbirinden 1-1.5 cm mesafede kesimler yapmanız ve içlerine hamsi filetosu koymanız gerekir.
Hazırlanan doldurulmuş balıkları tuz ve karabiberle tatlandırın ve ardından yağda veya bitkisel yağda yüksek ateşte kızartın. O zaman balığı bir tabağa koymalısın.
Pastırma, kırmızı dolmalık biber ve soğan küçük küpler halinde kesilmeli ve balığın kızartıldığı kızgın bitkisel yağda kızartılmalıdır. Daha sonra hazırlanan kızarmış yiyeceklere krema ve salça ilave edilerek kaynamaya bırakılır ve çok kısık ateşte 1-2 dakika pişirilir.
Hazırladığınız balığı bir fırın tepsisine koyun, üzerine hazırlanan sosu dökün ve 180 derece fırında yumuşayana kadar (30 dakika) pişirin.
Balıkları taze veya haşlanmış sebzelerle servis edin.
