Kazın nasıl pişirileceğine dair onlarca tarif var. Fırında pişirilen kaz, Noel veya Yılbaşı masasının ana dekorasyonudur. Bal ile pişirilen kaz gerçekten sulu ve lezzetli çıkıyor. Bu çok "emek yoğun" bir kuş olmasına rağmen, bu tarif bir kazın hazırlanmasına değer.
Bu gerekli
-
- kaz 1 adet.
- bal 100 gr
- büyük soğan başı 1 adet.
- portakal 1 adet.
- sarımsak başı 1 adet.
- tuz
- patates 12 adet.
- havuç 3 adet.
- baharatlar:
- öğütülmüş karabiber
- taze kekik
- taze Biberiye
- Sosu için:
- 1 yemek kaşığı Kuru beyaz şarap
- nişasta
Talimatlar
Aşama 1
Kazı iyice yıkayın. Üzerinde kalan tüyler bulursanız, onları yakın. Kazı bir kürdan ile delin. Enjeksiyonlar ne kadar sık yapılırsa o kadar iyidir. Kazın içini tuzlayıp biberleyin. Karkasın dışını önceden pişirilmiş tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsak karışımıyla ovalayın. Yarım saat marine olması için bırakın.
Adım 2
Portakal ve soğanı ortadan ikiye kesin. İçine yarım soğan koyun, başın üst kısmını sarımsağın yanından kesin ve oraya koyun, ardından yarım portakal koyun. Ardından siparişi tekrarlayın: soğan ve portakal. İçini doldurduktan sonra içine birkaç dal biberiye koyun.
Aşama 3
Balı kazın üzerine serpin, elinizle yüzeye eşit şekilde yayın, kekik yapraklarını serpin.
4. Adım
Kazı bir tencereye koyun, bir folyo ile sıkıca kapatın ve düşmesini önlemek için sabitleyin. Tavayı, önceden ısıtılmış 200 ° C'ye, 160 dereceye düşürülmüş bir fırına yarım saat yerleştirin. Yarım saat sonra folyoyu çıkarın, üstüne kendi suyu ve yağıyla kazın üzerine dökün. Ardından işlemi her 20 dakikada bir tekrarlayın. Bir kaz için en uygun kavurma süresi yaklaşık iki saattir.
Adım 5
Kazı iki saat sonra çıkarın, ayrılan yağın neredeyse tamamını ayrı bir kaba boşaltın. Tencerede yaklaşık 2-3 yemek kaşığı bırakın.
6. Adım
Patatesleri ve havuçları soyun, büyük parçalar halinde kesin, kazın yanına koyun ve yağla karıştırın. 1 saat boyunca sebze ile pişirmek için kaz geri koyun. Altın kahverengi olana kadar fırında tutun. Sonra çıkarın ve sebzeleri 200C sıcaklıkta 15 dakika daha pişirin.
7. Adım
Şimdi sosu hazırlıyoruz. Kaz yağına bir çorba kaşığı kuru beyaz şarap ekleyin. Kaynamaya getirin. Elde edilen sıvıyı bir sos teknesine dökün, orada soğuk suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin, tuzlayın ve karıştırın.
8. Adım
Kaz, sebzelerle birlikte masaya servis edilir. Üzerine sosu dökün veya ayrı bir sos teknesinde servis yapın.
