Lahanalı kaz, bir ev yemekleri klasiğidir. Kaz, Ocak ayının en şenlikli ayının sembollerinden biridir. Yılbaşı ve Noel ziyafetleri kümes hayvanları yemekleri olmadan tamamlanmaz, ancak kaz tartışmasız liderdir. Geleneksel olarak, tatiller için, örneğin turşu veya ekşi elmalar, kuru erik, tuzlu süt mantarları, kestane, mandalina, kuru üzümlü pirinç ve hatta domuz eti gibi bir çeşit dolgu ile doldurulmuş bütün bir kaz karkası hazırlanır. Kaz eti mevsimlik bir üründür ve bayramdan sonra tüketilmelidir. Kanatlı eti yağlı da olsa çok sağlıklıdır, lezzetlidir. Tatillerden sonra hafta içi gelir ve doldurulmuş kaz karkasını pişirmek için fazla zaman yoktur. Bu durumda, kazları başka bir harika kış ürünü olan lahana turşusu ile birlikte porsiyonlar halinde pişirebilirsiniz. Lahana turşusu, C vitamini içeriğinde liderlerden biridir ve kaz için en iyi yol arkadaşlarından biridir. Herhangi bir kaz yemeği için olduğu gibi lahana turşusu ile bir kaz pişirmek için, orta derecede yağlı, 3 kg'dan fazla olmayan genç bir kaz seçin.
Bu gerekli
-
- Kaz - 1 karkas
- 2, 5 -3 kg
- Lahana turşusu - 1 kg
- Pastırma - 150 gr
- Soğan - 2 orta boy soğan
- Yenibahar - 10 bezelye
- Ardıç meyveleri - 10 adet
- kaz üreticisi
Talimatlar
Aşama 1
Genç kaz karkasını küçük parçalar halinde kesin. Kaz yağını çok ince doğrayın.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, pastırmayı ince şeritler halinde kesin.
Adım 2
Kaz yağını bir kaz tavasında orta ateşte eritin, kılçıklarını çıkarın, kaz parçalarını kaz tavasına koyun ve yüksek ateşte kızarana kadar kaz yağında kızartın.
Aşama 3
Sonra onları bir tabağa aktarın, yağa pastırma ve soğan ekleyin ve 5 dakika pişirin.
4. Adım
Lahana turşusu, yenibahar ve ardıç bir rosto tavasına koyun. Üslerine kaz parçaları koyun, 2 su bardağı tuzlu su dökün. Fırında sıkıca kapalı bir kapak altında 170 °C sıcaklıkta 2, 5 saat pişirin.
