Süzme peynir ve balkabağından bir turta yapmak için çok zamana ihtiyacınız yok. Çok kolay hazırlanır, ancak inanılmaz lezzetli, iştah açıcı ve sağlıklı olduğu ortaya çıkar.
Malzemeler:
- 85 gr inek yağı;
- 2 tavuk yumurtası;
- 1 tutam vanilin;
- ½ çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam zencefil;
- 120 gr süzme peynir;
- 250 ml kefir;
- 100 gr toz şeker ve hindistan cevizi;
- 400 gr kabak posası;
- 220 gr buğday unu.
Hazırlık:
- Balkabağını iyice yıkayın ve çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın. Kalan hamur küçük parçalar halinde kesilmeli ve bir tencereye konulmalıdır. Daha sonra aynı kaba biraz su konur ve balkabağı ocağa alınır.
- Kabak yeterince yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve suyunu süzün. İstenirse balkabağı fırında da hazırlanabilir. Yumuşayana kadar aynı şekilde pişirilmelidir.
- Hamuru hazırlamak için yumurtaları yeterince derin bir kaba kırıp oraya vanilin ve toz şeker eklemeniz gerekiyor. Elde edilen karışımı normal bir çatal veya çırpma teli ile biraz çırpın.
- Daha sonra yumuşatılmış inek yağı hamurun içine konur ve hindistan cevizi pullarının yanı sıra zencefil de dökülür. Kefir, hamura ince bir akışta dökülür, ardından kütle iyice ve en önemlisi hızla karıştırılır.
- Daha sonra elenmiş unun ½ kısmı hamurun içine dökülür. Hamurun havasını kaybetmemesi için bir kaşık kullanarak karışımı hafifçe karıştırın.
- Sıcak balkabağını bir karıştırıcıya koyun ve ezin. Şeker (tatmak için) balkabağı kütlesine dökülür ve önceden bir kıyma makinesinden geçirilmiş veya silinmiş süzme peynir serilir. Her şeyi karıştırın.
- Bir pişirme kabı hazırlayın, bunun için iyi yağlanmış veya pişirme kağıdı ile kaplanmış olmalıdır. Daha sonra hamur dikkatlice dökülür ve üstüne eşit bir tabaka halinde balkabağı lor kütlesi ile kaplanır. Başka bir şekilde yapabilirsiniz. Hamuru balkabağı ve süzme peynirle karıştırın ve ardından her şeyi bir kalıba aktarın.
- Daha sonra kek önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir. Yaklaşık 30 dakika içinde hazır olacaktır. Testin hazır olup olmadığını kontrol etmek için kibrit veya kürdan kullanabilirsiniz.
