Turtalar, Rus mutfağının geleneksel hamur işleridir. Turtaların adı çok büyük: açık ve kapalı, mayasız, ekşi, kızarmış, pişmiş. Turtalar, çeşitli dolgulara sahip küçük hamur ürünleridir. Orijinal ve tatlı dolgulu lezzetli Kirazlı turtalarla sevdiklerinizi veya misafirlerinizi memnun edin.
Tatlı turta yapma teknolojisi "Kiraz"
Hamuru yoğuruyoruz. 250 gram buğday unu bir kaseye eleyin, ara sıra karıştırarak, yavaş yavaş 100 ml ılık su dökün, 1 yumurtayı kırın, 1 yemek kaşığı ekleyin. ayçiçek yağı, bir tutam tuz, 1 çay kaşığı kabartma tozu.
Küçük bir tencerede suyu kaynatın, süzün, tavayı temiz, kuru bir havluyla iyice silin ve pişirme kağıdıyla örtün. Hamuru bir tencereye kağıt üzerine koyun, bir kapakla örtün ve 40 dakika bekletin.
Turtalar için tatlı bir dolgu hazırlayalım. 200 gram Uğur Böceği şekerini ambalajından çıkarın ve bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Kavanozu konserve kirazlarla açın ve meyve suyunun kirazlardan akmasına izin verin. Doldurma için taze çekirdeksiz veya dondurulmuş kiraz da kullanabilirsiniz. Yaklaşık 300 gram kiraza ihtiyacınız olacak. Çerezler - 50 gram elinizle bir kaseye ufalayın ve ardından küçük kırıntılara öğütmek için ezin. Bir bükücüde yaklaşık 50-70 gram badem öğütün. Elde edilen badem kırıntılarını doğranmış kurabiyelerle birleştirin. 60 gram margarini kısık ateşte ısıtın, soğutun ve ardından 2 yumurta sarısı ile öğütün.
Mutfak masasının yüzeyine az miktarda un serpin ve tahta bir oklava kullanarak 0,5 cm kalınlığında bir hamur tabakası açın. Daireleri bir bardakla kesin. Onları margarin ve yumurta sarısı karışımıyla yağlayın. Turta halkalarını badem kırıntıları ve kurabiyelerle serpin ve kirazları "İnek" şekeri parçalarıyla üstüne koyun. Kenarları iyi kapatarak her daireden bir turta oluşturuyoruz.
Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun veya yağlayın. Daha sonra turtaları bir fırın tepsisine koyun ve her turtayı bir fırça ile çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve 20-25 dakika pişirin. Tatlı Vişneli turtaları servis etmeden önce pudra şekeri serpin.
