Japon usulü balık köftesinin ana sırrı, mısır unu kullanımı ve malzemelerin özel bir kesme tekniğidir. Tatlı şarabı yemeğe alışılmadık bir tat verir.
Bu gerekli
- - 4 yumurta
- - 600 gr pollock
- - Mısır unu
- - herhangi bir baharat
- - tatlı şarap
- - sebze yağı
- - öğütülmüş karabiber
- - tuz
- - şeker
Talimatlar
Aşama 1
Balıkları küçük parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kıymayı yumurta sarısı ve birkaç yemek kaşığı mısır unu ile karıştırın. Az miktarda tatlı şarabı (yaklaşık 15-20 gr) ve dilediğiniz baharatları ekleyin.
Adım 2
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını birkaç yemek kaşığı şekerle köpürene kadar çırpın. Karışımı kıymaya ekleyin ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyin.
Aşama 3
Pişmiş kıymayı, önceden bitkisel yağ ile yağlanmış sıcak bir tavaya küçük porsiyonlar halinde koyun.
4. Adım
Köfteleri her iki tarafını da kızartın. Malzemeleri ince kıyılmış kırmızı soğanlarla tamamlayabilir, pişirme sırasında kıymaya karıştırabilirsiniz. Servis yapmadan önce doğranmış yeşil soğan ve salata yaprakları ile süsleyin. Garnitür olarak fırında patates veya pilav kullanabilirsiniz.
