Lazanya, Rusya'da çok iyi kök salmış bir İtalyan yemeğidir. İtalyan mutfağının bir cevheridir.
Bu gerekli
- - 300 gr un;
- - 2 yumurta;
- - tuz;
- - 3 kaşık su;
- - yay - 1 kafa;
- - yeşillikler;
- - Sarımsak;
- - 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 1 havuç;
- - 200 gr kıyma;
- - siyah ve kırmızı öğütülmüş biber;
- - 2 kaşık şarap;
- - 500 gr domates;
- - 0,5 litre süt;
- - 50 gr tereyağı;
- - 100 gr peynir.
Talimatlar
Aşama 1
Su, un, yumurta, tuz ve bitkisel yağdan elastik bir hamur hazırlayın. Yuvarlayın ve dikdörtgenler halinde kesin. Hamur parçalarını tuzlu suda 5 dakika pişirin. Onları bir kevgir içinde atın ve soğuk suyla durulayın.
Adım 2
Bolonez sos denilen bir sos yapın. Hazırlamak için soğan, maydanoz, havuç ve sarımsakları doğrayın. Her şeyi bitkisel yağda yayın. Bu karışıma kıymayı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Sonra her şeyi karabiber, siyah ve kırmızı ile baharatlayın, kırmızı şarap ve tuzla kaplayın.
Aşama 3
Domatesleri haşlayıp soyun, sosa ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin (bu yaklaşık 40 dakika).
4. Adım
Beşamel sos yapın. Unu tereyağında kızartın ve sütle seyreltin. Kalınlaşana kadar pişirin, tuz ve karabiber serpin.
Adım 5
Bir fırın tepsisini yağlayın, hamur parçalarını içine katlayın ve bolonez sosu üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Daha sonra bir kat hamur daha ekleyin ve beşamel sos ile kaplayın. Malzemeler bitene kadar alternatif katmanlar. Üzerine peynir serpin. Fırına koyun ve 180 derecede 30 dakika pişirin.
