Filipinli balık çorbası, alabalık, morina veya levrek gibi balıklardan yapılır. Ek olarak, çorba karides ve acı biber içerir - zengin bir aroma ile orijinal bir kombinasyon elde edilir.
Bu gerekli
- Dört porsiyon için:
- - 350 gr balık;
- - 16 adet taze soyulmamış karides;
- - 2 domates;
- - 1 litre balık suyu;
- - 250 ml kuru beyaz şarap;
- - 50 gr taze zencefil;
- - 3 yemek kaşığı. balık sosu kaşığı, esmer şeker, demirhindi ezmesi;
- - 3 kırmızı veya yeşil biber;
- - bir demet fesleğen;
- - tuz biber.
- Bunlara ek olarak:
- - 90 ml hindistan cevizi sirkesi;
- - 3 diş sarımsak;
- - 2 limon;
- - 2 adet kırmızı veya yeşil biber.
Talimatlar
Aşama 1
Bir wok veya kalın tabanlı büyük bir tencere kullanın. Et suyu ve şarabı dökün, kaynatın, balık sosu, şeker, rendelenmiş zencefil, demirhindi ezmesi ve biber ekleyin, ince şeritler halinde kesin. Bulaşıkların altındaki ısıyı azaltın, suyu 10-15 dakika pişirin. Japon mutfağı için malzeme satan mağazalarda balık sosu bulabilirsiniz.
Adım 2
Taze domatesleri durulayın, küçük küpler halinde kesin, bir tencereye ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Aşama 3
Balıkları küçük parçalar halinde kesin, soyulmamış karideslerle birlikte et suyuna gönderin. Filipinli balık çorbasını 5 dakika pişirin.
4. Adım
Balık çorbasının yanında servis edeceğiniz sosu hindistan cevizi sirkesi ile kıyılmış sarımsak karanfilini karıştırarak hazırlayın ve şimdilik bir kenara koyun.
Adım 5
Çorba kasesine kıyılmış maydanoz ve fesleğenin yarısını ekleyin. Çorbayı çorba kaselerine dökün, her kaseye biraz daha ot ekleyin, hazır çorbayı pişmiş sos, acı biber ve taze limon dilimleri ile servis edin.
