Tavuk göğsü pişirmek için pek çok tarif var ama göğüs her zaman sulu olmuyor. Bu tarif, tavuğun sululuğunu korumanıza ve ona alışılmadık bir tat vermenize olanak tanır. Ek olarak, tarif, kendilerini iyi bir fiziksel formda tutmak isteyenler için mükemmeldir.
Malzemeler:
- tavuk göğsü - 2 adet;
- soya sosu - 150 ml;
- Tahıl hardalı - 2 çay kaşığı;
- Beyaz biber;
- Sarımsak - 2 diş;
- patlıcan - 1 adet;
- Genç kabak - 1 adet.
Hazırlık:
- Tavuk göğsünün derisini çıkarın ve filetoyu kemiklerinden ayırın. İnce uzun tabaklar halinde kesin, derin bir tabakta katlayın. Bıçak keskin olmalıdır, aksi takdirde meme yırtılır.
- Marine etmek için: 150 ml soya sosu, 2 çay kaşığı hardal tohumu ve beyaz biberi karıştırın. Soya sosu yeterli miktarda tuz içerdiğinden tuz ilave etmeye gerek yoktur.
- 2 diş sarımsağı tavuklu bir tabağa sıkın ve pişmiş turşunun üzerine dökün. Her şeyi elinizle iyice karıştırın, kapağı kapatın ve buzdolabına koyun.
- Tavuk göğsü marine olurken garnitür hazırlayabilirsiniz. Izgara sebzeler en iyi göğüsle çalışır. Yemek pişirmek için bir genç kabak alınır, soyulur ve 1 santimetre kalınlığa kadar ince plakalar boyunca kesilir. Patlıcan ile aynı yapın.
- Sebzeleri tuz ve karabiber serpin ve yağ eklemeden ızgara tavasına koyun. Yağsız herhangi bir yemek hazırlarken en iyi seçenek bir ızgara tavası kullanmaktır, üzerindeki tüm yemekler çok sulu ve yağlı değildir. Hafif şeffaflık görünene kadar sebzeleri kızartın.
- Birkaç saat sonra tavuk göğsü buzdolabından çıkarılabilir, iyice marine edilmiş olmalıdır. Hardal eti yumuşatacak, soya sosu ise tuzlu, tatlı ve ekşi bir tat katacaktır.
- Tavuk plakalarını temiz bir ızgara tavasına çatal yardımıyla yerleştirin ve her iki tarafını da çok hızlı bir şekilde kızartın. Her iki tarafta en fazla 2-3 dakika kızartmanız gerekir, ardından memenin kuruması için zaman kalmaz ve suyu tutar.
- Kızarmış et ve sebzeleri bir tabağa alın.
