Füzyon mutfağı popülerlik kazanıyor. Japon ve İtalyan gibi birbirinden çok uzak mutfak geleneklerini bile birleştirebilir. Bunun en güzel örneği mantarlı risotto ve yeşil soslu teriyaki tavuğu tarifidir.
Bu gerekli
-
- 1 tavuk veya ayrı ayrı 400 gr fileto ve 2 bacak;
- 70 ml teriyaki sos;
- 70 ml soya sosu;
- kurutulmuş kekik;
- sebze yağı;
- 1 limon;
- 2 soğan;
- 300 gr pirinç;
- 300 gr taze petrol;
- 1 küçük baş sarımsak;
- 1 bardak kuru beyaz şarap;
- 150 gr rendelenmiş parmesan;
- tuz ve biber;
- Defne yaprağı;
- bir demet maydanoz ve fesleğen;
- 1 yemek kaşığı un.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk pişirmek. Tavuk etini büyük parçalar halinde kesin. Teriyaki sos, soya sosu, yağ ve kuru kekik ile marine yapın. Limon suyunu sıkın ve aynı karışıma ekleyin. Üzerine tavuğu yayın ve bir saat bekletin. Daha sonra eti önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Adım 2
Paralel olarak, risotto - tavuk suyu için temel yapın. Bacaklardan pişirilmelidir, ancak kanattan veya tavuk çerçevesinden de pişirebilirsiniz. Yıkanmış butları, soyulmuş ve ikiye bölünmüş soğanı, defne yaprağını ve birkaç tane karabiberi soğuk su dolu bir tencereye koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve köpüğü periyodik olarak alarak bir buçuk saat pişirin. Pişirmenin sonunda tuzla tatlandırın. Gerekirse elde edilen suyu süzün.
Aşama 3
Soğanı ince doğrayın, bitkisel yağda dört ila beş dakika kızartın. Daha sonra üzerine pirinç ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Sürekli karıştırın ve orta ateşte beş ila yedi dakika daha pişirin. Mantarları yıkayıp doğrayın. Tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha birlikte ızgara yapın.
4. Adım
Pirincin üzerine beyaz şarap dökün, 10 dakika pişirin. Bundan sonra çorbanın sırası gelir. İki fincanı bir tavaya dökün, karıştırın ve pirinç yumuşayana kadar pişirin. Buharlaştıkça suyu ekleyin, risotto kremsi, yumuşaktır. Tuzlu sezon. Tavayı ocaktan alın, risotto üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve karıştırın.
Adım 5
Tavuk ve pilavı özel yeşil sos ile servis edin. Maydanoz ve fesleğeni çok ince kıyın. İstenirse, özel tadını seviyorsanız kişniş de ekleyebilirsiniz. Kekik ilginç bir not ekleyebilir. Bitkisel karışımın üzerine suyu dökün, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Sosu yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Yoğunluk için içine 1 yemek kaşığı un koyabilirsiniz.
