Yumuşak, sulu tavşan eti inanılmaz derecede sağlıklı ve diyet yemeğidir. Ve doldurulmuş tavşan sadece lezzetli değil, aynı zamanda Yılbaşı masasının şaşırtıcı, sıradışı bir dekorasyonu olacak.
Bu gerekli
-
- 1, 2-1, 5kg tavşan (karkas);
- 400 gr tavuk göğsü;
- 1-2 adet. havuçlar;
- 1 soğan;
- 100 gr ekşi krema;
- 2 yumurta;
- 4 diş sarımsak;
- tuz;
- biber;
- Defne yaprağı;
- patates;
- domates;
- yeşillikler (dereotu
- maydanoz);
- yaban mersini
- şekerle ovulur.
Talimatlar
Aşama 1
Karkası işleyin. Bunu yapmak için, zaman zaman değiştirilmesi gereken soğuk suda 1-2 gün bekletin. Suyun tavşanı tamamen kapladığından emin olun. Tavşanı sudan çıkarın, kurutun. Tavşanın omuz bıçaklarını kesin, bir bıçakla dikkatlice çentikler yapın, ancak tüm omurga boyunca tamamen değil, böylece bitmiş karkası kesmek daha kolay olur. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve tavşanı bunlarla doldurun. Karkası tuzlayın ve biberleyin, buzdolabına koyun.
Adım 2
Kıyılmış eti hazırlayın. Bunu yapmak için, tüm etleri omuz bıçaklarından kesin, tavşanın karaciğerini, kalbini ve böbreklerini alın ve küçük parçalar halinde kesin. Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde doğrayın. Havuçları soyup rendeleyin. Soğanı soyun ve bir bıçakla ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde soğan ve havuçları kızartın. Sebzeleri doğranmış et, tuz ve karabiberle iyice birleştirin, yumurta ve ekşi krema ekleyin. Hazırlanan kıymayı iyice karıştırın.
Aşama 3
Tavşanı kıyma ile doldurun. Karnı kalın bir iplikle dikin veya kürdan ile bıçaklayın. Karkasın her tarafına ekşi krema sürün. Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Tavşanı üstüne yerleştirin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Pişirme sırasında, karkası, göze çarpan meyve suyuyla periyodik olarak sulayın. Tavşanı yumuşayana kadar pişirin.
4. Adım
Bir garnitür hazırlayın. Patatesleri soymanız, dilimler halinde kesmeniz ve yağda sotelemeniz gerekecek. Domatesleri yıkayın, kurutun ve küçük dilimler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın.
Adım 5
Bitmiş tavşanı büyük bir tabağa aktarın ve dilimler halinde kesin. Patates dilimleri ve domates dilimleri ile kaplayın. Otlarla süsleyin. Yaban mersini ile servis yapın. Afiyet olsun!
