Salata veya sos yerine ciğerle özel bir şey arıyorsanız, fırında domuz ciğer ezmesi yapmayı deneyin. Lezzetli, az yağlı ve zengin olduğu ortaya çıkıyor. Sadece akşam yemeği için veya şenlikli bir yemek olarak servis edilebilir.
Bu gerekli
- - Karaciğer - 0,5 kg;
- - Tereyağı - 50 gram;
- - Yumurta - 1 adet;
- - Soğan ve havuç - 1 adet;
- - Sarımsak - 1 diş;
- - Konyak - 1 yemek kaşığı. kaşık (onsuz);
- - Baharatlar - tatmak için herhangi biri;
- - Süt - 30 ml;
- - Kaynamış su - 100 ml;
- - Blender.
Talimatlar
Aşama 1
İlk adım, karaciğeri iyice yıkamaktır. Soğuk suda 30-40 dakika bekletin. Daha sonra filmi çıkarmadan küçük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Karaciğeri tahtadan derin bir kaba aktarın, süt ve konyak (varsa) ekleyin. Bir yumurtayı kırın, içeriğini aynı kaba dökün. Oraya baharat ve doğranmış sarımsak gönderin. Her şeyi bir blender ile çırpın.
Aşama 3
Kalın duvarlı bir tencereye, yarım halka soğan (1/4 kısım) ve rendelenmiş havuç üzerine bir karaciğer kütlesi tabakası koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ardından, malzemeler bitene kadar tüm katmanları tekrarlayın. Eritilmiş tereyağı ve kaynamış su dökün.
4. Adım
Tavayı bir kapakla örtün ve 1 saat fırına koyun. 175-180 derecede pişirin.
Adım 5
Pate'yi çıkarın, soğumaya bırakın, iki kez kıyın. Çırpılmış yumurta sarılarını ekleyip karıştırın. Proteinleri dökün ve tekrar karıştırın. Macun kütlesini fırın kalıplarına aktarın ve 20-25 dakika önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
6. Adım
Bu ezme dilimler halinde kesilerek ekmek gibi kesilebilir.
