Pancar çorbası sever misin? Birçok çeşitte hazırlanabilir. Kuru erik ve mantarlı borsch deneyin.
Bu gerekli
- - kuru erik;
- - 2 patates;
- - 1 pancar;
- 1/2 su bardağı fasulye
- - taze mantarlar;
- - 1 havuç;
- - 1 soğan;
- - 150 gram beyaz lahana;
- - 2 yemek kaşığı domates salçası;
- - şeker;
- - yeşillikler;
- - tuz;
- - biber;
- - sebze yağı;
- - 2 litre su veya et suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Fasulyeleri yıkayın ve birkaç saat soğuk suda bırakın. Bu süre geçtikten sonra suyu boşaltın ve fasulyeleri tekrar soğuk suyla doldurun.
Adım 2
Ateşe koyun ve kaynatın. Ardından kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi 40-60 dakikadır.
Aşama 3
Bir sonraki bileşen patates. Soyup yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
4. Adım
Temellerin zamanı geldi. 2 litre su veya et suyu kaynatın (seçiminiz). Doğranmış patatesleri kaynar suya batırın. Patatesleri yaklaşık 20 dakika pişirin.
Adım 5
Soğanları ve havuçları yıkayın. Soğanlar soyulmalı ve küp şeklinde doğranmalıdır. Havuçları soyun ve sebzenin yarısını kaba bir rende üzerine sürün.
6. Adım
Şimdi pancarlara geçelim. Havuçla yaptığınız işlemlerin aynısı: bütün pancarları kaba bir rende üzerinde soyun, yıkayın ve rendeleyin.
7. Adım
Mantarları yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.
8. Adım
Kuru eriklere gelince, önce onları 10 dakika sıcak suda bekletmeniz gerekecek, ardından çekirdeklerini çıkararak parçalara ayıracaksınız.
9. Adım
Havucun diğer yarısı hâlâ sende. İnce "şeritler" halinde kesin. Lahanayı tamamen aynı "şeritler" halinde kesin.
Adım 10
Lezzetli bir yemeğin tüm bileşenlerini birleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün. Havuçları ve pancarları tavaya koyun. Karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
11. Adım
Kuru erik ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
Adım 1/2
Ortaya çıkan karışıma soğan ve kalan havuçların yarısını koyun. Yaklaşık 3 dakika daha kaynattıktan sonra karışıma domates salçası ekleyin. Karıştırın ve bir dakika daha kaynatın.
Adım 13
Son olarak, tüm kızartmayı tavaya ekleyin. Kızartma tavanız gevşedi. Üzerine bıraktığınız soğanı koyun ve bir dakika kavurun. Sonra mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 3 dakika daha kızartın.
Adım 14
Son aşamada tavaya mantar, lahana ve fasulyeyi ekliyoruz. Tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın. Pancar çorbasını kapağın altında en yavaş ateşte 10 dakika pişirin.
Adım 15
Çanağı ısıdan çıkarın ve 20 dakika demlenmesine izin verin. Pancar çorbasına yeşillikler ekleyebilirsiniz. Mantarlı lezzetli pancar çorbası hazır.
