Karidesli pembe salata veya "Pembe Flamingo" olarak da adlandırıldığı gibi, sadece akşam yemeği partileri için değil, aynı zamanda her gün için de tasarlanmıştır, çünkü tarif oldukça basittir ve ürünler çok pahalı değildir.
Malzemeler:
- taze karides - 400 gr;
- patates - 100 gr;
- taze domates - 1 adet;
- sert peynir - 100 gr;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı;
- tavuk yumurtası - 2 adet.
Pansuman için Malzemeler:
- klasik ketçap - 30 gr;
- Provencal mayonez - 150 gr;
- sıvı işlenmiş peynirler - 100 gr;
- yağlı krema - 50 ml;
- taze veya salamura sarımsak - 1 diş
Hazırlık:
- Soyulmamış karidesleri tuzlu suda kaynatın. Ardından hemen soğuk suda soğutun ve kabuğunu soyun. Gerekirse, büyük karidesleri baştan kuyruğa kadar uzunlamasına kesin. Karideslerin şeklini koruyabilmesi için ayrıca buzlu soğuk suda tutulması tavsiye edilir.
- Yumurtaları ve patatesleri aynı prensipte kaynatın.
- Yıkanmış domatesleri dörde bölün, bir kaşıkla tüm posasını çıkarın, aksi takdirde salata cıvık olur.
- Bir sos oluşturmak için mayoneze ketçap, işlenmiş peynirler, krema, ezilmiş veya ince doğranmış sarımsak ekleyin. Bir çatal veya blender ile iyice çırpın. Havadar kremalı bir sos yapmalısınız.
- Karideslerin dördüncü kısmını orta büyüklükte bir küp şeklinde doğrayın ve onları sosun hava kütlesine ekleyin.
- Salatayı katmanlar halinde yayın. Karidesin ½ kısmını salata kasesinin dibine eşit bir tabaka halinde koyun. Haşlanmış patatesleri karideslerin üzerine koyun, soyup küçük küpler halinde doğrayın. Üçüncü katmana doğranmış domatesleri koyun. Peynirin ana kısmını kaba bir rende ile rendeleyin, domatesin yanına koyun.
- Üzerine ufalanmış yumurta serpin ve salata ile baharatlayın. Peynir dilimleri ve karides dilimleri ile süsleyin.
Salatayı buzdolabında biraz soğutun ve servis edilebilir.
