Kalamar eti mükemmel bir tada sahiptir. Bu bileşenin varlığı ile yemekler daha sofistike ve şenlikli hale gelir. Ayrıca, kalamar yüksek bir besin değerine ve bir dizi tıbbi özelliğe sahiptir.
Kalamarın faydalı özellikleri
Kalamar eti protein, çoklu doymamış yağlar, C, E, B6, PP vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca bu et bol miktarda bakır, selenyum, fosfor, iyot, potasyum ve demir içerir.
Bu ürünün kullanımı, yüksek kolesterol seviyeleriyle savaşmanıza, ağır metallerin tuzlarını vücuttan çıkarmanıza izin verir. Kalamar eti, miyokard enfarktüsü, felç, ateroskleroz gibi hastalıklara önemli ölçüde yardımcı olur. Ayrıca bu ürün eklemler, tiroid ve endokrin sistem için çok faydalıdır.
Kalamarlı risotto tarifi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- pirinç - 500 gr;
- soyulmuş kalamar - 2 adet;
- mürekkepbalığı - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- konserve domates - 200 gr;
- maydanoz - 1 demet;
- beyaz şarap - 150 ml;
- balık suyu - 600 ml;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
- mürekkepbalığı mürekkebi - 5 ml.
Derin bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavurun. Sarımsakları bıçağın düz tarafı ile ezin ve soğana ekleyin, karıştırın. Pirinci bir tavaya koyun ve hafifçe karıştırarak iki dakika ısıtın.
80 ml şarabı pirincin içine dökün ve buharlaşmasına izin verin. Tavaya domates ekleyin. Et suyunu ısıtın, üzerine mürekkep balığı mürekkebi ekleyin. Elde edilen suyu porsiyonlar halinde pilavlı bir tavaya dökün. Karıştırdığınızdan emin olun. Çanak hazır olmadan yaklaşık beş dakika önce, şarabın geri kalanını içine dökün.
Mürekkep balıklarını şeritler halinde, kalamar karkaslarını halkalar halinde kesin. Deniz ürünlerini risottoya aktarın, karıştırın ve beş dakika pişirin. Gerekirse biraz daha balık suyu ekleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanozla süsleyin.
Domates sosunda haşlanmış kalamar tarifi
İhtiyacın olacak:
- kalamar - 5 adet;
- salça - 2 yemek kaşığı;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- su - 250 ml;
- beyaz şarap - 100 ml;
- sebze yağı;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- tuz, karabiber, kekik - tatmak.
Kalamarları yarım dakika kaynar suya batırın, içini ve kabuğunu çıkarın. Kalamar karkaslarını ince şeritler halinde kesin.
İnce doğranmış soğanları bitkisel yağda kızartın, doğranmış sarımsak ekleyin. Bir bardak su ile seyreltilmiş salçaya dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Sosu kalınlaşana kadar kaynatın. Elde edilen sosun içine şarap dökün.
Kalamarı sosun içine koyun ve beş ila on dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
