Soğuk çorbalar sıcak yaz aylarında popülerdir. Örneğin, açlığı mükemmel şekilde gideren ve midede ağırlık hissine neden olmayan soğuk pancar çorbası.
Bu gerekli
-
- 300 g üstleri ile pancar
- iki orta boy havuç
- iki büyük patates
- beş sosis veya 200 gr pişmiş sosis, bir büyük soğan
- elma sirkesi 30 gr
- yeşillik
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Pancarların üst kısımlarını kesin, ancak atmayın, pancar üstleri yemeğin önemli bir bileşenidir. Soyulmuş pancarları şeritler halinde kesin. Havuçları şeritler halinde kesin. Havuç ve pancarları bir tencereye koyun ve 2 litre su ile örtün. Su ve sebzeleri orta ateşte kaynatın, elma sirkesini ekleyin. Sirke yemeğe hoş bir ekşilik katacak ve güzel kırmızı renginin korunmasına yardımcı olacaktır.
Adım 2
Pancar üstlerini üst üste koyun, uzunlamasına ikiye ve ince şeritler halinde kesin ve kırmızı yaprak saplarını ince ince doğrayın. Bu şekilde hazırlanan üstleri kaynayan sebze suyuna ilave edin. Ateş, kaynamanın çok şiddetli olmaması için azaltılmalıdır.
Aşama 3
Sosisleri veya haşlanmış sosisleri küpler halinde kesin ve ayrıca sebzelere gönderin. Soğanı soyun, ince doğrayın ve yumuşayana kadar beş dakika kısık ateşte soteleyin, sotelenmiş soğanı pancarın içine koyun.
Önceden haşlanıp kabukları soyulan patatesleri küp küp doğrayın ve pancarın üzerine ekleyin.
4. Adım
Pancar ve havuçlar pişene kadar pancarı pişirin. Sebzeler piştikten sonra pancarın üzerine tuz ekleyin, ocağı kapatın ve kapağın altında çorbayı demlenmeye bırakın. Çanak oda sıcaklığına soğuduğunda, bir saat buzdolabına koyun.
Adım 5
Soğuk pancarı kaselere dökün, ince kıyılmış dereotu ve maydanoz, soğan tüyü serpin. Pancar çorbasını ekşi krema ve yaban turpu ile servis edin veya her tabağa dörtte bir haşlanmış yumurta koyun. Pancar sarımsak ve hardal ile servis edilebilir, daha sonra daha keskin olur, her tabağa bir bıçağın ucuna bir diş sarımsak ve hardal koyun.
