İyi ev hanımlarının stoklarında her zaman çok fazla boşluk bulunur - dondurulmuş sebze karışımlarından, çorbalardan, mantarlardan turşulara ve turşulara. Örneğin, pancar pancar turşusu gibi Rus mutfağının baharatlı bir yemeğini hazırlamak onlar için zor olmayacak.
Soğuk pancar çorbası, kefir veya yoğurt gibi süt ürünleri, pancar suyu veya suyu üzerinde, kvas, ekşi maya, su veya et suyu üzerinde pişirilebilir. Slavlar böyle pancar çorbası veya soğuk çorba diyorlardı.
Pancar turşusundan pancar çorbası hazırlamak için önceden hazırlamanız gerekir. Stokta böyle bir boşluk yoksa, yemeği hazırlamadan bir gün önce yapabilirsiniz. Baharatlı bir tada sahip harika bir soğuk çorba olduğu ortaya çıkıyor.
pancar turşusu nasıl pişirilir
Kök sebzeler yıkanmalı, kaynar suda 20-40 dakika haşlanmalı veya fırında pişirilmelidir. Pancarları soğuk suyla durulayın, soyun.
Kök sebzeyi dilimler veya parçalar halinde kesin. Her şeyi bir kavanoza veya kavanozlara koyun, iş parçasının uzun süre saklanması planlanmasa bile, önce sterilize edilmesi önerilir. Elma parçaları veya doğranmış yaban turpu serperek pancarları düzenleyin.
Her şeyin üzerine sıcak marine dökün. Hazırlamak için 30 gram tuz, 100 gram şeker, 1 litre su, 1 gram sirke, tarçın, yenibahar, karanfil karıştırın.
Marine edilmiş pancarları parşömenle kaplayın. İyice bağlayın ve yaklaşık bir gün boyunca soğuk bir yere koyun.
Salamura pancarları başka bir şekilde pişirebilirsiniz. Pancar yıkanmalı, kaynatılmalı ve soyulmalıdır. Dilimler halinde kesilen pancarlar, rendelenmiş yaban turpu serpilirken kavanozlara konur. 1 kg pancar başına sudan hazırlanan soğuk turşusu, yarım bardak yüzde altı sirke, tuz, defne yaprağı, karanfil ve karabiber ile birlikte dökün.
Turşu pancarından borsch nasıl pişirilir
Pancar çorbası pişirmek için malzemeler: 500 gr pancar turşusu, 5 haşlanmış yumurta, 2 taze salatalık, 1, 5 l. kefir, tuz, dereotu, yeşil soğan.
Turşu pancarları bir bıçakla rendelenmeli veya kıyılmalıdır. Ayrıca rende üzerine salatalık rendeleyin. Her şeyi bir tencereye koyun.
Yeşillikleri yıkayıp kurulayın. Ayrıca doğranmış ve tavaya eklenmelidir. Oraya kefir dökün, her şeyi karıştırın. Doğranmış yumurtaları, tuzu ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın, tüm malzemelerin uygun şekilde ıslanması için yarım saat soğutun.
Masada pancar çorbası servis ederek ekşi krema ile doldurabilirsiniz. Pancar hasadı için gerçekten zaman kaybetmek istemiyorsanız, onları mağazadan satın alabilirsiniz, ancak ev yapımı olanlar çok daha lezzetli olacaktır. Pancar turşusu normalden çok daha hızlı pişer ve tadı mükemmeldir.
