Ailenizi lezzetli ve sıra dışı bir şeyle şaşırtmak istiyorsanız peynirli turta yapmayı öğrenin. Tatlı bir cheesecake yapmak, tarife bağlı kalarak dikkatli dikkat, beceri ve hassasiyet gerektirecektir. Ancak herhangi bir kutlamada, bir imza yemeği olacak.
Bu gerekli
-
- Kek için:
- 200 gr kurabiye kurabiye;
- 120 gr tereyağı;
- 8 yumurta;
- 800 gr tuzsuz krem peynir;
- 50 ml ağır krema;
- 150 gr şeker;
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Sır için:
- 1/3 su bardağı şeker
- ½ bardak su;
- 100 gr bitter çikolata;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı brendi.
Talimatlar
Aşama 1
Çerezleri bir karıştırıcıda öğütün veya ezin. Un gibi olmalı. Tereyağını bir su banyosunda eritin ve ezilmiş bisküvilerin içine dökün. Kütle homojen ve kalın hale gelene kadar her şeyi iyice karıştırın.
Adım 2
Bir pişirme kabını bitkisel yağ ile yağlayın ve hazırlanan kütleyi içine dökün. Elinizle düzeltin ve iyice bastırın. Yüzey, tümsekler veya oyuklar olmadan düz olmalıdır.
Aşama 3
Krem peynir ve şekeri bir blender veya mikser ile çırpın. Kütle homojen hale geldiğinde, çırpmayı bırakmadan yumurtaları birer birer ekleyin. Sonra yavaş yavaş kremayı karışıma dökün. Çırpma işleminin sonunda karışıma biraz limon suyu ekleyin.
4. Adım
Peynir ve yumurta karışımını kurabiye kabuğunun üzerine bir fırın tepsisine dökün. Üst katı geniş bir bıçakla düzeltin. Keki önceden ısıtılmış 130 derecelik fırına koyun.
Adım 5
Cheesecake'i kekin yüksekliğine bağlı olarak 60-90 dakika fırında bırakın, ne kadar yüksekse pişmesi o kadar uzun sürer.
6. Adım
Kek pişerken çikolata sosunu yapın. Bir tencereye şekeri dökün ve suyla kaplayın. Tencereyi ateşe koyun ve şeker karışımını kaynatın. Isıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Daha sonra üzerine parçalanmış bitter çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen çözüldükten sonra karışıma konyak ve tereyağı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ısıdan çıkarın. Glazeyi kullanmadan önce biraz soğumaya bırakın.
7. Adım
Fırını kapatın ve keki soğuyana kadar içeride bırakın. Daha sonra keki yavaşça kalıptan çıkarın ve çikolata sosuyla kaplayın. Buzlanmayı düzeltin ve çilek veya vişne ile süsleyin. Cheesecake'i birkaç saat soğutun.
8. Adım
Pastayı porsiyonlara ayırın. Düzgün yapılmış bir turta çok yumuşak ve inanılmaz lezzetli olmalıdır.
