Khachapuri, Gürcü mutfağına ait bir yemektir. Bu peynirli, etli veya buğulanmış balıklı bir tortilla. Kekler şekil olarak farklı olabilir: üçgen, yuvarlak, oval, biri tekne şeklinde khachapuri hazırlar. Ekmeği hamuru geleneksel olarak mayasız yapılır, ancak maya veya kefir ile de pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
- Beş porsiyon için:
- - 700 gr buğday unu;
- - 700 gr peynir;
- - 500 ml kefir;
- - 100 gr tereyağı;
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 1 çay kaşığı şeker;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Un, şeker, tuz, kefir ve bitkisel yağdan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur, turta gibi çıkmalıdır. Şimdi bitmiş hamurdan küçük bir kek yapın, kabartma tozu serpin, yoğurun, işlemi üç kez tekrarlayın. Hamuru un serpin, sarılmak filmle kaplayın, bir saat ılık bir yere koyun.
Adım 2
Peyniri büyük bir rende üzerine sürün. Khachapuri için Gürcü peyniri suluguni uygundur.
Aşama 3
Hamuru 5 parçaya bölün, her birini düz bir kek haline getirin. Her birinin ortasına peynir ve biraz tereyağı koyun. Hamuru dolgunun üzerine toplayın, sıkıştırın. "Kese" dikişini çalışma yüzeyine yatırın, tava boyutuna kadar yuvarlayın.
4. Adım
Şimdi khachapuri'yi kuru bir tavaya aktarın, kapağın altında pişirin. Kekin altı kızarmalı, sonra ters çevrilmeli, khachapuri pişene kadar, üzerini örtmeden pişirin.
Adım 5
Tereyağı ile kefir üzerinde hazır Gürcü khachapuri yağlayın. En iyi sıcak servis edilir.
